虾皮白菜好吃又营养的做法图解

　　虾皮白菜是现在这个季节中餐桌上经常可以看见的一道菜，里面加上了虾皮，还可以补钙。一道很适合老年人的菜。小编给大家精心推荐的虾皮白菜做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作虾皮白菜的食材

　　虾皮白菜好吃又营养的步骤

　　1.白菜洗净

　　2.切成块

　　3.虾皮备好

　　4.葱姜蒜和小辣椒备好

　　5.葱姜蒜和小辣椒炒香

　　6.加入虾皮炒香

　　7.加入白菜翻炒至熟，调入盐和鸡精即可

　　虾皮保存的注意事项

　　注意风干

　　淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。

　　忌在阳光下晾晒

　　咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

　　注意防虫

　　无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

　　虾皮的营养成分

　　虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，尤其是虾皮中的矿物质数量，种类特别丰富，除了含有陆生，淡水生物缺少的碘元素，其他如钙，磷，铁等含量也特别多，尤其是钙含量，是任何食物都无法比拟的，因此虾皮素有“钙库”之称。

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