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篱蒿炒腊肉好吃又好看的做法

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  篱蒿本身是江西鄱阳湖中的一种普通的水草,篱蒿炒腊肉制作的步骤也很简单。而且还可以解油腻哦。小编给大家精心推荐的篱蒿炒腊肉做法,希望能够对您有所帮助!

  制作篱蒿炒腊肉的食材

  篱蒿炒腊肉好吃又好看的步骤

  1.篱蒿、韭菜切成寸段,辣椒切丁,腊肉切片备用。

  2.热锅凉油,下入腊肉翻炒。

  3.见腊肉变色,爆炒出肉香,下入辣椒。

  4.倒入篱蒿大火爆炒。

  5.放少量食盐。

  6.下入韭菜爆炒。

  7.起锅前放入生抽。

  8.放入鸡精即可。

  辨别不能吃的腊肉方法

  观颜色

  (1),优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或呈乳白色,外表干燥,无霉点;

  (2),劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。

  闻气味

  (1),优质腊肉:切面香气浓郁、肉香味突出,夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;

  (2),劣质腊肉:脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有明显化学试剂气味 。

  用手触摸

  (1),优质腊肉:肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;

  (2),劣质腊肉:肉松软、无弹性,指压后痕迹明显,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。

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篱蒿炒腊肉好吃又好看的做法

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