西兰花茶干炒腊肉美味又健康的做法
腊肉是过年的时候常见的食物,是腊味之一,很多人都爱吃,用西兰花炒腊肉也一种很家常的做法,做法特别的简单。以下是学习啦小编推荐的西兰花茶干炒腊肉做法,欢迎阅读!
制作西兰花茶干炒腊肉的食材
美味西兰花茶干炒腊肉的步骤
1.腊肉切片,茶干切丝,用开水烫一下捞出
2.西兰花洗净切小朵,用开水焯至八分熟捞出
3.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香
4.放下腊肉煸至转色
5.放下茶干煸匀
6.放下西兰花
7.加料酒,一点水,煸炒1分钟
8.放盐煸匀
9.加鲜抽,鸡精,煸匀即可
腊肉是生的还是熟的
腊肉的熏制方法各地有所不一样,主要有以下几种:在江西和湖南的部分地区,采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后,再挂在高处,下面点燃柴火、谷壳等{最佳是茶树或米}物,烟熏和小火烤至滴油,外表干透,此过程一般需要40个小时左右。腊肉就成功了,一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏,食用前将外表清洗干净,再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的腊肉制作工艺较简单,盐水浸泡后,挂在外面晾晒几天,再放在架子上,下面用柴火烤2~3个小时后,应可以称为腊肉了。
但无论是哪种作法,刚买回的腊肉都是生的,最佳食用方法是洗干净,再切片入锅蒸至八分熟,再放锅内加入佐料炒,太香了。
腊肉是哪里的特产
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉、还有土家老腊肉,代表有敦康腊肉世家等等。
腊肉几乎是每个地方都会有的食物,在西南地区几乎每家都有,所以腊肉不是哪个地方的特产,不过火腿则是云南特产,像宣威火腿是最好吃的,也是最出名的,你可以去买买点试试看,火腿和腊肉有很大的区别。
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