学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>健康食谱>

酱油红糖炖五花肉美味又健康的做法

时间: 慧媛47 分享

  酱油红糖炖五花肉是一道浙江菜,那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉,这道菜偏甜,肉质酥烂、而且香味很好闻的,用来拌面也是一种不错的选择。以下是学习啦小编推荐的酱油红糖炖五花肉做法,欢迎阅读!

  制作酱油红糖炖五花肉的食材

  美味酱油红糖炖五花肉的步骤

  1.用一大盘,放洗好的五花肉,放生抽2大汤匙、老抽1/2小匙、用手抓腌,再用锥子在肉的四面扎孔以容易入味;

  2.扎完孔再用手按摩下肉肉,放入密实盒里在冰箱两天;

  3.锅放冷水,开火,放猪肉,等水开将肉的血水逼出来;

  4.水沸腾后将肉翻个身,滚片刻,捞起,用热水冲洗泡沫;

  5.炉上放瓦锅,放生抽约半锅,水约1杯、红糖粉2/3杯、料酒2大匙、姜3-4片、红糖1大匙、料酒1大匙、香叶3-4片、小茴香1小匙、八角1大朵、陈皮1块、草果1个(放入锅前用刀拍裂),先开慢火让瓦煲慢慢受热,然后开大火,放入猪肉,生抽烧开后收为小火,盖上煲盖;

  6.时不时要将猪肉翻翻身,让猪肉的四面都着色和受到浸泡,一直皮色变红和肉质酥软,用筷子插入肉中很容易通过就OK,捞起猪肉;

  7.此时另起锅,在瓦煲里勺两勺汤汁放入锅里,开大火收汁,再兑上水淀粉使汁变稠,是食用时如果不够味,用来蘸肉的;

  8.将肉切成薄片(原方法是四方块,整块是很酥烂不切块的),浇上刚做好的蘸汁;

  9.用过的汤汁不要浪费,用网筛滤渣,汤汁放冷入瓶放在冰箱,一个月内可再用或等稍长时间需用时看看有没变质发霉再用。

  挑选五花肉方法

  看肥肉部分的分布是否均匀

  优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

  看肥肉部分的分布是否均匀

  优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

  看五花肉的颜色

  看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;

  用手指触摸五花肉

  用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

  用手指触摸五花肉

  用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

猜你感兴趣

1.木耳宫保鸡丁美味又健康的做法

2.酱焖鲫鱼美味又健康的做法图解

3.胡萝卜焖鸭美味又健康的做法图解

4.板栗烧五花肉美味又健康的做法

5.鸭血汤美味又健康的做法图解

6.菠菜卷美味又健康的做法图文教程

酱油红糖炖五花肉美味又健康的做法

酱油红糖炖五花肉是一道浙江菜,那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉,这道菜偏甜,肉质酥烂、而且香味很好闻的,用来拌面也是一种不错的选择。以下是学习啦小编推荐的酱油红糖炖五花肉做法,欢迎阅读! 制作酱油红糖炖五花肉的食材 美味酱油红糖炖五花肉的步
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 红糖蜜金桔简单又好吃的做法图文教程
    红糖蜜金桔简单又好吃的做法图文教程

    金桔的营养价值很丰富,但是它的味道还是让很多人难以接受,用糖腌制的蜜金桔,色泽透明诱人,入口酸甜适口,自然会有很多人喜欢吃。以下是学习啦

  • 红糖烧肉好吃又好看的做法图解
    红糖烧肉好吃又好看的做法图解

    红糖烧肉这道菜可能看到以后会觉的很惊讶,其实这道菜的操作很容易,做法也十分简单,而且做出来也不油腻,还会带着一点甜甜的味道。小编给大家精

  • 红糖苹果银耳汤美味又健康的做法
    红糖苹果银耳汤美味又健康的做法

    红糖苹果银耳汤也可以算是女性的一道养颜汤,它不仅可使皮肤光滑有魅力,还可促进日晒皮肤的新陈代谢,做法自然也很简单哦。小编给大家精心推荐的

  • 茄子粉皮炖五花肉简单又好吃的做法
    茄子粉皮炖五花肉简单又好吃的做法

    炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着边吃边喝,这样的感觉都让人觉的很好。茄子粉皮炖五花肉很适合在这种环境下吃。以下是

101997