鸡杂炒丝瓜简单又好吃的做法

　　鸡杂的吃法有很多种，鸡杂爽脆有质感，而丝瓜清新可口，这道鸡杂炒丝瓜绝对可以俘虏你的味蕾，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的鸡杂炒丝瓜做法，欢迎阅读!

　　制作鸡杂炒丝瓜的食材

　　鸡杂炒丝瓜简单又好吃的步骤

　　1.准备的姜丝、蒜蓉

　　2.丝瓜去皮洗干净

　　3.切块

　　4.鸡杂

　　5.切薄片

　　6.加入姜丝、蒜蓉、糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油腌制鸡杂

　　7.锅里下少许油爆香鸡杂，炒到鸡杂快熟

　　8.倒入丝瓜炒均匀

　　9.丝瓜变软后下少许盐、糖

　　10.最后下蚝油

　　11.翻炒均匀

　　12.撒上葱花即可

　　丝瓜的营养价值

　　1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　2、健脑美容。丝瓜中维生素B等含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　3、抗病毒。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

　　选丝瓜的方法

　　1、看形状：要选形状规则、瓜条匀称、两头一样粗、瓜身白毛茸毛完整的丝瓜。不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

　　2、看表皮：看看丝瓜表皮有否腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

　　3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理清晰且深的是比较老的;若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

　　4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

　　5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。

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