三丝炒大白菜简单又好吃的做法

　　三丝炒大白菜的做法很简单，就是用胡萝卜和瘦肉以及一些鲜菇一起炒，而且营养价值很丰富哦，关键是冬天的大白菜，保存时间长，价格又便宜。小编给大家精心推荐的三丝炒大白菜做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作三丝炒大白菜的食材

　　三丝炒大白菜简单又好吃的步骤

　　1.准备材料，瘦肉切丝

　　2.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

　　3.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

　　4.重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身

　　5.倒入大白菜丝，煸炒至软

　　6.加入鲜菇，翻炒均匀

　　7.加入适量盐

　　8.淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右

　　9.加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可

　　吃白菜的好处

　　促进肠胃蠕动

　　大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

　　护肤养颜

　　大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

　　抗癌防癌

　　常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

　　利水消肿

　　中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

　　大白菜要不要焯水

　　焯水好一点。

　　大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题。

　　因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

　　白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

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