枸杞大白菜好吃又好看的做法

　　白菜想必是很多的人冬天必上桌的一道菜了，不管大白菜是炒着吃还是下火锅，味道都挺不错的，加上几粒红红的枸杞，简直是好看的不得了，而且味道也不错。以下是学习啦小编推荐的枸杞大白菜做法，欢迎阅读!

　　制作枸杞大白菜的食材

　　枸杞大白菜好吃又好看的步骤

　　1.原料图，大白菜洗净，枸杞泡发好。

　　2.大白菜切块，蒜切片，枸杞沥干水备用。

　　3.锅里下油烧热爆香蒜片。

　　4.下大白菜和枸杞。

　　5.炒至大白菜断生。

　　6.下盐调味即可出锅。

　　冬天大白菜保存方法

　　窄沟埋藏法

　　此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上。上面覆盖2-3厘米的细土。以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，最后一次盖土厚度达30-40厘米。

　　临时活窖贮存

　　这种方法贮藏条件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米，踏实，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛，共垛6-7层。入窖初期全天开窖口和通风孔，10-15天后倒菜一次，以后随气温下降逐渐封好通风孔，仅在晴天中午开通风孔。

　　室内贮存

　　此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。

　　大白菜贮藏后的管理

　　前期管理

　　“立冬”至“大雪”为贮存前期，使窖温保持在0℃左右，必须充分利用夜间通风降温，一般在早上6-7点开始放风，至晚上12点。窖温高可通宵开天窗放风。同时要勤倒菜，初期一般连倒三遍，可采取快倒不摘或快倒少摘的办法。倒菜时要戴手套，以减少人体温对菜的影响。摘除烂叶时最好使用竹片刀，不用铁器。

　　中期管理

　　“大雪”至“立春”为最冷季节。一般15-30天倒翻一次。视窖温采取勤放风、放短风的办法。白天一般在上午10点左右开窖放风，下午4-5点即可关窗、以窖内白菜不冻为原则。靠天窗、气眼排放不良气味。

　　后期管理

　　“立春”以后，应注意防热防冻。应利用夜间和早晚多通风。天窗要避免阳光，防止日晒引起窖温升高，中午气温高时通风，防止外界热气流入窖内。另外，要随时注意拣出烂叶。

猜你感兴趣：

1.凉拌大白菜的家常菜做法图解

2.凉拌大白菜的做法简单又美味

3.黑木耳炒大白菜梗家常做法图解

4.枸杞叶猪肝汤的做法教程图解

5.枸杞橙子汁的简单美味做法

6.凉拌大白菜的家常做法及配料