清炒苦瓜山药片美味又健康的做法

　　苦瓜清热解暑，明目解毒，山药补脾养胃，补肺益肾，他们搭配在一起造就了一盘口感脆爽，营养丰富的苦瓜山药片，同时也是一道减肥萌妹资的菜。以下是学习啦小编推荐的清炒苦瓜山药片做法，欢迎阅读!

　　制作清炒苦瓜山药片的食材

　　美味清炒苦瓜山药片的步骤

　　1.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。

　　2.将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。

　　3.黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。

　　4.山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。

　　5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。

　　6.加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。

　　7.口感脆爽，营养丰富。

　　山药的营养价值

　　1、健脾益胃

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，益志安神、延年益寿的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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