山药红烧肉美味又健康的做法

　　用山药兑红烧肉，解除了油腻味，使得更加有益健康，肉里的油水蒸出来正好融入进山药里，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多山药红烧肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作山药红烧肉的食材

　　山药红烧肉美味又健康的步骤

　　1.五花肉洗净后切块

　　2.冷水下锅绰水后捞起洗净。

　　3.山药去皮切成滚刀块

　　4.生姜片和八角

　　5.锅内放一点油，油温5分热倒入生姜片和八角爆香。

　　6.倒入红烧肉爆香。

　　7.先倒入料酒，再加生抽2调羹和老抽1调羹。

　　8.翻炒均匀加入适量的水大火烧开后，转小火1小时。

　　9.之后倒入山药翻炒均匀。

　　10.装入碗中上蒸锅，半小时。看蒸出好多油呢?

　　11.之后再倒入炒锅收汁水。

　　山药的适宜人群

　　打算冬季进补的人

　　秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

　　打算减肥的MM

　　山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。

　　手脚发凉的女性

　　中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

　　“老胃病”复发的患者

　　在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

　　易患感冒的老人

　　山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

　　消化不良者

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　男女肾亏

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　肺虚咳嗽者

　　山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　治糖尿病

　　山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　肝昏迷者

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。

　　老年心脑血管病患者

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。

　　腹泻小儿

　　每年8―12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2―3次即可。

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