洋葱孜然羊肉简单又好吃的做法

　　很多人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉的膻味，觉得难以下口，洋葱孜然羊肉的制作的步骤很简单，可以用孜然掩饰住羊肉的膻味。以下是学习啦小编推荐的洋葱孜然羊肉做法，欢迎阅读!

　　制作洋葱孜然羊肉的食材

　　洋葱孜然羊肉简单的步骤

　　1.羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

　　2.放入淀粉。

　　3.放入生抽。

　　4.放入料酒。

　　5.放入孜然粉，腌制半个小时。

　　6.洋葱切成丝。

　　7.锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

　　8.羊肉变色后，放入适量的盐。

　　9.放入老抽，上色。

　　10.放入孜然粒，出锅。

　　11.锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

　　12.放入少量的盐调味。

　　13.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

　　14.放入花椒粉，孜然粒。

　　15.放入芝麻。

　　16.出锅前洒点香葱。

　　羊肉的选购方法

　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

　　祛除羊肉膻味的小窍门

　　1、炖羊肉时用纱布包一点茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味。

　　2、准备一个碗,到入适量黄酒,把羊肉切好放在碗中浸泡,入味后洗净,再加葱蒜爆炒,和放点香菜就可以把膻味遮住了。

　　3、准备一些花椒,用开水煮泡,然后捞出花椒,调好一碗花椒水,把羊肉切好,放在花椒水浸泡一刻钟,拿出来就可以生炒啦。生炒时放点白酒。

　　4、将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。

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