鲶鱼炖豆腐的做法好吃又好看

　　鲶鱼炖豆腐就是制作鲶鱼不错的一种方法，吃起来清爽可口，同时也有很多的营养价值，味道也很鲜美。想要了解更多鲶鱼炖豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作鲶鱼炖豆腐的食材

　　鲶鱼炖豆腐好吃的步骤

　　1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

　　2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

　　3.豆腐切成块。

　　4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

　　5.起油锅，先放入花椒爆出香味。

　　6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

　　7.放入豆瓣辣酱炒香。

　　8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

　　9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。

　　10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。

　　鲶鱼的营养价值

　　1、鲶鱼每100克，含热量150.00大卡(627千焦)。

　　2、鲶鱼富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。

　　3、鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　4、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。

　　鲶鱼的食用方法

　　1、鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

　　2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

　　3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

　　4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

　　5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

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