芝麻酱拌茄子的做法好吃又好看

　　芝麻酱拌茄子是一种私家菜，营养十分丰富，可以补肾，滋润五脏，还具有乌发作用。做出来的时候气味很香，味道也很鲜美。想要了解更多芝麻酱拌茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作芝麻酱拌茄子的食材

　　芝麻酱拌茄子好吃的步骤

　　1.茄子2个

　　2.去皮

　　3.切片加盐

　　4.用盐水浸泡10分钟左右

　　5.放到锅里蒸制

　　6.水开蒸10分钟

　　7.准备芝麻酱，同时把蒜拍碎

　　8.加蒜

　　9.加芝麻酱、盐

　　10.拌匀即可

　　茄子的营养价值

　　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　6、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　7、每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

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