花甲螺芥菜瘦肉汤简单又好吃的做法

慧媛时间：2021-10-13 16:30:46

　　花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，营养价值高，被誉为海上牛奶，男女老少都可以食用，和芥菜搭配在一起味道也是更鲜美。想要了解更多花甲螺芥菜瘦肉汤的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作花甲螺芥菜瘦肉汤的食材

　　1.准备好材料：花甲螺、瘦肉、芥菜、姜

　　2.花甲螺洗干净，最好能滴入几滴油浸泡30分钟，瘦肉切片，芥菜洗净切段，姜切片

　　3.冷水下入花甲螺

　　4.水烧开后放瘦肉、姜和芥菜

　　5.待所有螺都已开口，芥菜和瘦肉都已熟透加入少量盐

　　6.出锅

　　1、在水中添加盐和香油

　　在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

　　2、在水中添加醋

　　在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

　　3、洗后的花甲放入冰箱里

　　先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

　　4、把花甲放入容器中

　　把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

　　提醒：无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。

　　5、水煮冲洗花甲

　　将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

　　但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。

　　6、加热冲洗

　　将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花甲陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。

猜你感兴趣：