水东芥菜好吃又营养的做法图解

　　水东芥菜是因其产地而得名，由于没有寻常芥菜的那种苦涩之味，水东芥菜成为一种明星蔬菜。自然会有很多人喜欢吃。小编给大家精心推荐的水东芥菜做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作水东芥菜的食材

　　水东芥菜好吃的步骤

　　1.水东芥菜洗净沥干水分。

　　2.把芥菜切成段。

　　3.大蒜切碎备用。

　　4.锅中热油爆香蒜米。

　　5.把切段的芥菜倒入锅中翻炒。

　　6.炒至芥菜变软后加入适量盐。

　　7.淋入适量生抽。

　　8.玉米淀粉加入适量水活成水淀粉后淋在芥菜上面，烧开即可。

　　如何分辨水东芥菜真假

　　首先，可以通过观察芥菜的外形来判断，正宗的水东芥菜菜骨看起来十分通透，菜叶薄嫩、色泽白无杂质，而且由于在黄沙土中种植，根部呈黄色，如果菜质颜色比较暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。

　　其次，水东芥菜是一种地理标志产品，只有电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇现辖行政区域的才是水东芥菜，其他地方产的都是假冒的。

　　最后还需要比对一下价格，一般在广州专供高级酒楼的一级水东芥菜是2~3元一斤，但是遇到天气情况时，比如暴雨，价格就会飙升，如果在市场上采购的价格远远低于这个价格的话，很可能是假冒的水东芥菜。

　　水东芥菜的营养价值

　　水东芥菜和普通芥菜一样，都是营养价值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜拥有更多的营养成分。水东芥菜可以清热解毒、抗菌消肿，还能增加食欲，预防细菌感染和疾病，促进伤口的愈合，是一种功效十分喜人的蔬菜。

　　水东芥菜中含有芥子醣，经水觧作用后可产生挥发性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水东芥菜中所含的蛋白质分解后可以产生大量的氨基酸，风味独特，它还有一定的保健作用，通气开胃、利气化痰，对肺脾胃都有益。

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