韭菜花炒鸡蛋美味又健康的做法
韭菜花炒鸡蛋不但好吃，还有很好的营养价值，韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效，鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。想要了解更多韭菜花炒鸡蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作韭菜花炒鸡蛋的食材
美味韭菜花炒鸡蛋的步骤
1.把材料准备好。
2.韭菜花洗干净，切段。
3.鸡蛋磕进碗里，加入食用油。
4.加入盐。
5.再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。
6.将鸡蛋打散。
7.热锅下油，油烧至7成热时，倒入鸡蛋液。
8.摊炒成滑蛋，铲起备用。
9.热锅下油，油热后倒入韭菜花。
10.大火，快手翻炒。
11.炒至韭菜花转色后，加入炒好的滑蛋。
12.加入小许砂糖、盐，翻炒均匀即可。
韭菜花炒鸡蛋的烹饪技巧
1、韭菜很容易炒烂,一烂就不好吃了，先把韭菜洗净切好后放到碗里，然后在韭菜上面放好盐和味精，然后把火调大，所以油热了以后，直接倒进去，炒几下然后放入鸡蛋，就直接可以出锅了，口感清脆可口，这样就炒不烂了。
2、韭菜要掌握好火候，不要炒老。要掌握好时间，如果煮的时间太短，韭菜有可能会不熟，但是如果煮太久，韭菜就会变老，大大影响口感，那么时间最好是掌握在25秒的时间，这样是刚熟又不会太老。
3、炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。
4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠。
韭菜花炒鸡蛋的食用禁忌
1、吃韭菜要适量，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、隔夜蛋对身体不好，没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
4、食用韭菜花炒鸡蛋时一定要彻底煮熟，因为生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
5、吃鸡蛋要适量，尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。
6、韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
7、鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻。
8、韭菜与鸡蛋同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
9、肠道和脾胃不好者建议少吃韭菜花炒鸡蛋，因为吃了后屁很多且很臭，不放难受，放了不文明也不文雅。
10、韭菜吃完后很容易嵌进牙缝里，说话的时候菜叶在牙上面，很不文雅。
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