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咖喱豆腐炖茄子的做法好吃又好看

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  豆腐茄子煲,加入腊味,用咖喱炖煮,用湘味辣椒调出别具一格的味道,味道也很鲜美。是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的咖喱豆腐炖茄子做法,欢迎阅读!

  制作咖喱豆腐炖茄子的食材

  咖喱豆腐炖茄子好吃的步骤

  1.准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。

  2.茄子洗净、切滚刀块,韭菜洗净、切段,腊肠切片备用。

  3.茄子用冷水浸泡。

  4.豆腐冲洗一下,切块。

  5.锅中油热,倒入豆腐。

  6.煎至两面微黄盛起。

  7.茄子倒入锅中,干煸至软。

  8.咖喱倒入砂锅。

  9.加入适量冷水,大火煮开。

  10.倒入煎好的豆腐。

  11.茄子倒入砂锅中。

  12.加入腊肠,煮开。

  13.淋入生抽。

  14.加入韭菜。

  15.加入湘味辣椒。

  16.炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。

  茄子和螃蟹能不能一起吃

  茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄含维生素P高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。维生素P含量最多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

  此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。

  螃蟹含有丰富的蛋白质,肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜,患有限制蛋白质摄入的疾病,如严重肾病的人就应禁食或少食。

  吃蟹时,可用姜醋调味,既可帮助消化,亦有助于杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶,紫苏性味辛温,发汗解表、行气宽中,能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片水煎,趁热饮下,有暖胃功效,并止痛、止泻。

  茄子和螃蟹同时食用引起腹泻是什么原因呢?原来茄子虽美味又营养,然而茄子和螃蟹同时食用却可能危害肠胃。

  蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性,如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。明白了以上食物相克的原理,在酒店点菜或居家饮食时,就要避免茄子和螃蟹的搭配。

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咖喱豆腐炖茄子的做法好吃又好看

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