菠菜虾仁的做法图文教程

　　虾仁是菠菜的灵魂伴侣。这两种荤素食材的巧妙搭配，无论从味道上还是从健康养生上都称得上一流。值得一试。想要了解更多菠菜虾仁的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作菠菜虾仁的食材

　　菠菜虾仁的步骤

　　1.材料

　　2.将菠菜洗净，切段。

　　3.在锅中加水，待水滚后将虾放入水中,焯熟

　　4.菠菜放入水中,立即关火,两分钟后将菠菜捞出,放凉。

　　5.盐、生抽、醋、蚝油、香油调成料汁

　　6.将菠菜去掉汁水,放入大碗中

　　7.虾平放于菠菜之上

　　8.淋上料汁即可。

　　菠菜虾仁怎么做好吃的技巧

　　1、选用大小相近的虾仁

　　选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

　　2、买的是鲜虾，怎么处理?

　　处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。

　　清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。

　　上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。

　　滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。

　　3、买的是速冻虾仁，怎么解冻?

　　市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

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