秋初吃什么菜_夏末秋初吃什么菜好
夏末秋初，热气并未散去殆尽，人们仍然会觉得暑气难耐，再加上秋初的干燥感，人体常常会出现口角冒泡、额头冒痘、咽喉肿痛等症状。下面学习啦小编给大家准备了秋初吃什么菜的答案，供大家阅读!
秋初养生食谱
一、百合银耳莲子粥
材料：莲子10g、百合10g、银耳20g、枸杞5g、糯米50克、红枣10克。
做法：将莲子去心、百合、银耳、枸杞和红枣分别用温水浸泡30分钟左右。锅中水煮开，放入食材，大火煮沸，继续小火慢煮大约15分钟左右。出锅后，根据个人口味加入适量的白糖。
功效：银耳的营养成分丰富，美容养颜，百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效。百合银耳莲子粥，是夏末秋初润肺养肺的佳品，老少皆宜的食物。
二、山药大枣糯米粥
材料：粳米100克，薏米75克，山药(干)50克，荸荠25克，枣(干)10克，白砂糖20克。
做法：糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡，3小时后，捞出，沥干水分;荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末;红枣去核，洗净备用薏仁、糯米下入锅内，加适量冷水，置旺火上煮至米粒开花;将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥;待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟;将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。
功效：山药红枣粥是一道汉族药膳。用山药、红枣、大米熬成的稀饭，有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。
三、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。
做法：将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。
功效：玉米具有调中开胃，降浊利尿等功效，而南瓜则能温中健脾，结合了两者的营养粥，不仅口味清淡，而且是最适合夏末秋初祛湿养胃、滋阴润肺的食谱。
四、小米红薯粥
材料：小米一杯，玉米渣半杯，红薯一根。
做法：小米和玉米渣略为淘洗后，加净水大火煮沸后，转中小火。红薯往皮洗净切成小块，加进煮开的小米粥里同煮。等小米和红薯都熬至软绵顺滑即可熄火。
功效：红薯富含纤维素、粘蛋白及丰富的营养物质，可以说是老少皆宜的保健佳品。若在红薯粥中加点小米，则更有利健康。小米营养丰富，有健脾养胃作用，能抑制胃酸分泌，因此，秋冬季节，盛行吃红薯粥时，不妨放点小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。
五、百合薏米粥
材料：百合、薏米、大米、冰糖。
做法：将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡1小时;干百合用温水浸泡约15分钟。锅置火上，倒入适量水烧开，放入薏米煮开，转小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮约20分钟，加入百合，煮至粘稠，加冰糖调味即可。
功效：薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、润肺、养胃的功效。薏米具有排毒、养颜、美白之功效。薏米和百合配合起来一起煮水喝能够有润泽养颜的美容效果，在南方地区人们特别会用其来滋润避暑。
秋初食疗
夏末秋初养肺祛火，还可以多食用杏仁。杏仁属于坚果类的食物，含有丰富的植物纤维和植物油，有润肠道，排毒通便的功效，能有效的祛除肠胃的火气，达到润燥祛火的作用;另外，杏仁具有润肺止咳、消炎止痛的功效，能够有效的预防和缓解初秋咽喉性疾病。
夏末秋初还可以多吃葡萄。葡萄具有生津止渴、通便润肤、养肺养肝的功效，常常食用新鲜的葡萄，特别是紫葡萄，还可以预防心血管疾病、心脏疾病等等，属于极好的养生水果。大家在食用葡萄的时候，一定要先清洗干净，把表皮的农药和垃圾清除干净，杜绝细菌感染和农药的危害。
夏末秋初润燥可以食用蜂蜜水。蜂蜜水具有温补、养血补气、通便润肠、祛火固气的作用，大家每天早晨可以空腹喝一杯蜂蜜水，促进肠胃蠕动，加快肠胃内容物排出的速度，降低肠胃垃圾对人体的危害度。在食用蜂蜜水的时候，一定要用温水或者凉开水泡，杜绝用开水，避免开水破坏蜂蜜中的养分。
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