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白萝卜炒着吃好不好吃

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  白萝卜清脆爽口,一直为广大群众所喜爱。很多人都喜欢在秋天吃白萝卜。那么白萝卜炒着吃好不好吃呢?下面就让学习啦小编告诉你白萝卜炒着吃好不好吃,欢迎参阅

  白萝卜家常菜

  一、素炒萝卜丝。

  主料:白萝卜。

  辅料:香葱、姜、红辣椒。

  调料:盐、糖、鸡精、水、花生油。

  素炒萝卜丝

  做法:

  1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝,姜切末、葱切段。

  2、炒锅烧热,倒入花生油烧至六成热,放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用。

  3、再放入葱末、姜末炒出香味。

  4、放入萝卜丝翻炒,使萝卜变软变透明。

  5、加入少许水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。

  6、出锅装盘,以葱段、辣椒装饰即可。

  二、白萝卜鲫鱼汤。

  白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

  原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)。

  做法:

  1、鲫鱼一条处理干净,白萝卜适量。

  2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片。

  白萝卜鲫鱼汤

  3、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。

  4、添入汤碗容量1、5倍的水。

  5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。

  6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

  三、萝卜炖牛腩。

  主料:牛腩、萝卜。

  辅料:红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末。

  调料:豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。

  做法:

  1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段。

  2、油烧热,将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色,放入豆瓣酱炒均。

  萝卜炖牛腩

  3、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均。

  4、加适量盐、糖和鸡精,再加花椒粉和胡椒粉,炒均后转入砂锅或压力锅,如用砂锅需炖两个小时左右。

  5、砂锅炖牛腩至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放入蒜头,最后撒上蒜叶即可出锅。

  白萝卜汤止咳的做法

  一、白萝卜梨汤

  材料:雪梨一个,白萝卜半根,白糖或冰糖适量。

  做法:雪梨,削皮,切片。白萝卜,取根部半截,切片。取一罐,梨和白萝卜入之,清水沫过。炖汤20分钟。微热徐徐喝汤吃梨吃罗卜,非常爽口舒服。

  功效:白萝卜具有消食、理气、化痰的功效,能很好地调理脾胃。而梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效,尤其是梨皮,止咳的作用更好。因此,白萝卜和梨配合,是咳嗽病人很好的辅助治疗食品,即使是伴有发热的病人,也可以食用。

  白萝卜梨汤还可以预防咳嗽。现代人由于营养过剩,不少人属于脾虚湿盛的体质,尤其是经常感冒咳嗽的儿童,典型表现为舌苔厚腻、大便不畅。而经常服用白萝卜梨汤,可以有效地调整人体的脾虚湿盛状态,减少感冒、咳嗽的发生。

  二、冰糖萝卜饮

  材料:白萝卜、冰糖、蜂蜜

  做法:把白萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部1/3处放在一边,用小刀把下部中心掏空,在挖空处放入冰糖。

  再把切去的1/3白萝卜盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出,再加少许蜂蜜,即可做成冰糖萝卜饮。

  功效:白萝卜性甘凉,其中含有较多的水分和维生素C,可化痰热、解毒,对秋冬季节常见的咳嗽哮喘、咽喉肿痛、痰中带血等疾病有辅助治疗作用。

  冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺的功能,和萝卜一起搭配,少了生萝卜的辛辣之气,多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒的,脾胃虚寒的人不宜多吃;而且生的白萝卜刺激性比较大,眼睛容易充血、眼压高的人最好不要生吃。

  三、萝卜葱白饮

  材料:萝卜1根,葱白6根,生姜15克,水3碗。

  做法:先将萝卜煮熟,再放葱白、姜,煮成一碗汤,连渣一起服。

  功效:宣肺解表,化痰止咳。治风寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒、身倦酸痛等。
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