秋季养生与饮食

　　秋季气候由热渐寒，人体的生理活动也由外向活动转为内敛收藏，虽然秋高气爽，但气候干燥，天气变化不定，早晚温差大，那么秋季饮食方面该怎么样安排才能养生呢?下面就让学习啦小编告诉你秋季养生与饮食，欢迎参阅

　　秋季养肝食疗

　　1、清蒸带鱼

　　材料：舟山鲜带鱼段150克，腐竹干30克，笋片10克，葱丝15克，小葱花5克;调料：盐1克，植物油45克，生抽酱油40克。

　　做法：将带鱼段去骨，加入笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底，将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花，淋油配生抽即可。

　　2、葱花香芋

　　材料：浙江俸芋400克，葱花30克，番茄酱100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。

　　做法：将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟，出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克，上炉用植物油150克，100℃油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克，糖200克，醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

　　3、金蒜地瓜藤

　　材料：蒜茸50克，地瓜藤400克，植物油30克，盐5克，料酒3克。

　　做法：将地瓜藤去老根洗净备用;将蒜茸洗净备用;上炉用植物油30克、放入蒜茸炸至金黄色，放入地瓜藤翻炒，加入盐5克，料酒3克即可。

　　4、香麻蔗苗

　　材料：甘蔗幼苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，盐5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。

　　做法：将甘蔗幼苗外皮去掉;炉上烧热水，放入盐5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;将甘蔗幼苗捞起沥干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克码放即可。

　　5、银耳百合香蕉羹

　　材料：干银耳20克，鲜百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖适量。

　　做法：将干银耳浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合去蒂洗净，香蕉去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

　　6、风栗壳淡菜煲猪瘦肉

　　材料：风栗壳40克(中药店有售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：各物分别洗净，一起放进瓦煲，加入净水2500毫升(约10碗)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　7、绵陈夏枯草煲猪瘦肉

　　材料：绵陈20克、夏枯草25克(中药店有售)，蜜枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

　　做法：药材稍浸泡、洗净;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加净水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

　　秋季健康准则

　　1、荤素搭配

　　荤素搭配平衡可以激发人的食欲，保持营养平衡。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。此外，冷热菜肴的口味要甜咸巧调理，五味俱全才会胃口大开。

　　2、粗细搭配

　　要适当吃些粗粮和粗纤维食物，做到粗粮、细粮搭配，以帮助消化。

　　主食花样要多，馒头、水饺、米饭都有才好，粥、汤、甜饮等品种也要经常变换，力求口味多样。

　　3、肥瘦搭配

　　荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主。口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡鸭鹅爪等，以及海鲜类。鱼、肉的制作最好以清蒸为主，少吃油炸、火烤。

　　4、日夜搭配

　　节日里，人们为了玩个痛快，常到深夜甚至通宵达旦，因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。
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