秋季吃菌的好处有哪些

　　菌类富含很多营养物质，在秋季菌类更加丰富，那么秋季吃菌的好处你知道吗?以下便是学习啦小编所带来的秋季吃菌的好处，一起来了解下吧!

　　秋季吃菌的好处

　　1、秋季吃菌有助于控制体重，调节胆固醇

　　美国诊所的营养学专家发现:菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示,食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低,减去了更多的体重。孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升。

　　2、秋季吃菌能够增强人体免疫力

　　菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人体细胞免疫,促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能。经过研究发现,香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用。秋季吃菌能够很好的预防疾病，增加所需要的营养元素，让你的身体免疫力得到有效的提升，是个不错的养生食材。

　　3、秋季吃菌能够有效的抗衰老

　　菌菇里含有女人的“驻颜王牌”硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老,在预防皱纹方面效果更值得期待。尤其是秋季的时候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以让肌肤保持水嫩年轻。专家称,秋季是滋补的好时节,女人可以多吃菌类食物,这样比买高昂的化妆品更加划算,给家人带来健康的同时,还能让自己美美的,这样不是很好吗?

　　秋季适合多吃点菌类：香菇

　　要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。中医还将多种食用菌列入了中药,如明代李时珍列入《本草纲目》的木耳、银耳、榆耳、侧耳、茯苓、马勃等。而金针菇、香菇、银耳、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含维生素的高效减肥食物,平日里学会巧妙吃菌类食品,不仅能清肠养胃,还能帮助瘦身。其中香菇被称为“百菇之王”。在各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。因此秋季多吃香菇是很不错的,香菇吃法多样,大家可以学习一下,这样不仅补充了营养,还不会让生活太单调。

　　秋季吃菌类的做法

　　秋季菌类吃法很多,但是相信一下的这两种吃法,你应该没有见过,这样吃菌类不仅更加营养,充分发挥了菌类的优势,还能让你的生活更加有色彩。

　　白鸽蛋浸金针菇

　　原料:老鸡1只、高汤400g、白鸽蛋8只、金针菇400g、姜片葱白适量、味糖盐少许。

　　1、老鸡、姜片、香菇慢火熬制2小时取汤备用。

　　2、金针菇切掉头部飞水备用。

　　3、清鸡汤煮沸浸金针菇。

　　4、鸡汤烧滚用低温烹调的方法慢火浸白鸽蛋至熟。

　　5、金针菇上汤盘,淋白鸽蛋上面即可。

　　牛沙瓜香煎杏鲍菇

　　原料:牛沙瓜400g、杏鲍菇400g、黑椒汁150ml、姜片葱白适量、味糖盐少许。

　　制作步骤:

　　1、原只杏鲍菇用上汤煨好备用。

　　2、原件牛沙瓜飞水后爆料头焖2小时晾冻备用。

　　3、杏鲍菇及牛沙瓜切件,起锅煎至皮脆呈金黄色,用黑椒汁淋上即可上碟。

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