老年人秋季养生菜谱 老年人秋季养生菜有哪些
你们知道怎样才能照顾好老人吗?尤其在秋季来临的时候，老年人吃什么好呢?下面学习啦小编整理了老年人秋季养生菜谱以供大家阅读。
老年人秋季养生菜谱
灵芝红枣乌鸡煲
原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。
制法：灵芝切成片，用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。
功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。
罗汉果煲猪肺
原料：罗汉果1个、猪肺24克，调料品适量。
制法：将成熟的罗汉果洗净，切成薄片;猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净放入沙锅中，加水适量;再放入罗汉果片同煮，煮后加入调料，即可食用。
双耳冬菇
原料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。
制法：将原料洗净放入锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤炖熟透时，适量加入盐、黄酒、香油少许，再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可食用。
功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。
八宝猪肚
原料：猪肚1个、糯米150克、红枣10枚、莲子、粳米、芡实各15克，枸杞15克，火腿肠碎末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。
制法：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、莲子、粳米、芡实、枸杞、葡萄干、火腿肠末、食盐、味精等混合拌匀后灌入猪肚内，旺火蒸熟后食用。
虫草白鸭
原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。
制法：白鸭除毛，去内脏洗净;虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。
功效：滋肾润肺、止嗽化痰、适用于正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症，是支气管炎、肺结核病缓解期的调补佳膳。
银耳杏仁白果羹
原料：银耳100克、甜杏仁、马蹄粉各50克，白果10个，马蹄250克，冰糖适量。
制法：银耳浸透，洗净;甜杏仁、白果(去壳除心)用水浸泡3小时洗净;马蹄粉用水调溶;冰糖打碎;马蹄去皮、洗净，切小粒;把银耳、甜杏仁、白果放入滚水锅中大火煮滚、改文火炖3小时，然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。
功效：清肺润燥、敛肺止咳用于肺痨、肺燥之咳喘痰少、干咳无痰，适用于肺气肿、慢性支气管炎等症。
老年人秋季养生知识
一、在生活起居和精神情绪方面要与自然界秋收潜藏的气候变化相协调。
中医认为秋天阳气开始敛降，阴气渐转盛旺，这时老人们应早起早卧，适当进行体育活动。由于气候干燥，秋季老人以少洗澡以宜，以免皮肤干燥而发生皮肤瘙痒症。在精神情绪方面，要安宁平静，如果过度兴奋激动，会使阳气浮动，从而可能引起疾病。深秋时节，气温骤降，老人要格外注意保暖，避免外邪侵袭，阳气外泄。衣被要随季节及时增减。
二、饮食方面不要贪凉喜冷，尤其是平素阳虚有寒者更应谨慎。
但也不宜多食过热之物如羊肉、鳝鱼、辣椒、生蒜、酒类等。因为热性食物易使体内阳气大动，而不能潜藏，久而久之，易生阴虚之病。入秋后，大量瓜果上市，这些水果大多是有益身体健康的。但民间素有“秋瓜坏肚”之说，因此，瓜果虽甜美，却不可多食，否则有损脾胃的阳气。
三、闭目养神，收聚精锐。
秋季，阳光和煦，原野金黄，秋高气爽，是老年人闭目养神，收聚精锐的大好时光，此时，老年人可到公园、郊野、山林等林木繁荣、宁静幽雅之地，做做闭目养神的气功。闭目，先眼肌放松，再面部放松，心胸放松，精力即从面部肌肉喷涌而出，眼睛也即会有神。许多名人学士在繁忙紧张的脑力劳动之余，做做闭目养神功，即可收到养精蓄锐之奇效。
四、老年应重视身心两方面自我保健并做到以下几点：
1、要重视饮食上合理与平衡
老年饮食方面除要均衡饮食、定时定量、少食多餐、粗细搭配和形成良好饮食习惯外还要做到“三多三少”：蛋白质多些、维生素多些、纤维素多些糖类少些、脂肪少些、食盐更少些总之老年饮食方面应做到食物多样、谷类为主、多吃蔬菜、适量吃鱼鸭、常吃豆类、每日饮奶、少吃肥肉等
2、重视体育锻炼
老年可根据自身实际情况如身体健康状况和兴趣等选择适合自己运动方式般来说对老年最为有益运动方式是有氧运动如步行、慢跑、游泳、骑车等
3、要重视日常生活中养成良好习惯
首先要使日常生活具有规律做到按时就寝、起床、就餐等其次要注意培养自己生活情趣如读书、看报、下棋、养花、喂鱼、养鸟等并合理安排时间再次要戒烟限酒避免长时间看电视等做到劳逸结合
4、要重视心理上平衡和稳定
保持心理平衡关键知足常乐、自得其乐用平常心对待周围和事;保持心理稳定关键注重心理活动合理调节能够随时化解压力和矛盾
五、秋季时节饮食调养
大家在秋冬即将来临之际需要注意饮食调养，多吃一些滋阴润肺的食物(百合、芝麻、银耳)和水果，还可以防止身体缺水诱发皮肤干燥瘙痒。
1、秋季少洗澡、多泡脚
秋季不要每天都洗澡，每天洗澡会过多清除皮脂分泌保护皮肤的油脂，造成秋季皮肤干燥。秋季养生大家应多泡脚，这样不仅可以促进血液的循环预防疾病发生，还可以使身体酸碱平衡、放松肌肉。
2、秋季多喝水
秋季养生大家应注意及时补充水分，这样可以预防由于秋季气候干燥所造成的皮肤粗糙、皮肤起皱、皮肤瘙痒的症状。此外，多喝水还可促进体内新陈代谢，有助大家秋季排毒养颜。
3、秋冬来临之际注意保暖
秋冬来临之际，气温会频繁变化。大家应注意这个季节的保暖，及时添加衣物避免由于身体受凉诱发感冒、腰酸背痛、心脑血管疾病的发生。
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