秋天吃些什么菜好 秋天适合吃什么菜

　　秋季是一个最适合养生的一个季节，也是适合滋补的季节。那么吃什么菜适合如何呢?下面学习啦小编整理了秋天适合吃的蔬菜以供大家阅读。

　　秋天适合吃的蔬菜

　　1.土豆：土豆含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、维生素C以及钙、钾等微量元素，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、、利水消肿、降压等多种功效，较适宜脾胃虚弱及有浮肿现象的肝病患者食用，所以秋季养肝可适当食用些。

　　2.西兰花：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分，补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、防癌抗癌之功效，此外西兰花中还含有可防止感染、防止胆固醇氧化、防止血小板凝结作用的最好的血管清理剂-类黄酮，所以秋季养肝可适当食用些。

　　3.莲藕：莲藕中含有丰富的蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种营养物质，有除烦解渴、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀之功效，较适宜食欲不佳和有出血倾向的肝病患者食用，所以秋季养肝可适当食用些。

　　4.胡萝卜：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等多种营养成分，具有健脾和胃、补肝明目、调免疫、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效，所以秋季养肝可适当食用些。

　　5.豆腐：含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、抑癌防癌之功效，所以秋季养肝可适当食用些。

　　6.葫芦瓜：葫芦瓜中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，不仅可助于增强机体免疫功能，而且还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效，可辅助治疗黄疸、肝硬化腹水等症，所以秋季养肝可适当食用些。

　　秋天适合的菜谱

　　牛蒡汤

　　材料：牛蒡、光鸡、胡萝卜、雪耳、无花果

　　做法：先将雪耳用水泡发，去蒂，撕成大小适中的块状;将牛蒡洗干净，去外皮，切厚片;胡萝卜洗净切块，无花果洗净备用;将光鸡洗净斩块，汆水捞起冲洗干净，备用;将准备好的所有材料一起放入锅内，加入适量的清水，用武火煮沸后，转小火煲1个半小时，最后加入适量盐调味即可。

　　功效：清热解毒、润肺利咽、增强抵抗力

　　黑木耳炒肉

　　材料：黑木耳、猪瘦肉、淀粉、鸡精、盐、生抽、食用油

　　做法：将黑木耳泡好，洗干净，撕成小块;将猪瘦肉洗干净、切块，加入适量的盐、生抽、淀粉、油搅拌均匀，稍微腌制10分钟;炒锅下油，快速炒猪肉，炒好后盛出备用;再起油锅，开始炒黑木耳，加入适量盐、清水，快炒熟后，加入炒好的瘦肉、一点酱油翻炒，最后加入适量鸡精调味即可。

　　功效：清除胃肠道中的粉尘，防止粉尘对消化道的危害

　　虫草花瘦肉汤

　　材料：虫草花15g，瘦肉250g，红枣6个，姜片、盐

　　做法：将瘦肉洗干净，切块;红枣、虫草花泡洗干净;生姜去皮切块;将瘦肉、姜片一起放入锅中煮20分钟，然后加入红枣、虫草花，继续煮40分钟，加入少许盐调味即可。

　　功效：滋补、提高人体免疫力、补肺健脾、益肝护肝等

　　香菇西兰花

　　原料：西兰花、香菇、油、盐、高汤(可用清水代替)

　　做法：

　　1. 西兰花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，清洗干净沥干水。

　　2. 香菇洗干净后切花刀。

　　3. 锅中倒入高汤，烧开后放入西兰花，加入适量盐调味，高汤再次煮开后煮1分钟。

　　4. 煮好的西兰花捞出来沥干水摆入盘中。

　　5. 另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和蚝油调味，盛入西兰花中间即可。

　　凉拌芝麻海带

　　原料：海带丝200克、盐1小勺、酱油1/4勺、鸡精1/2小勺、香油2小勺、白芝麻3克、白糖1/2小勺、芝麻油

　　做法：

　　1.将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段，放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。

　　2. 放入麻油、香油，拌匀，盛入盘中，撒上白芝麻即可。

　　孜然小土豆

　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然、椒盐、白糖

　　做法：

　　1. 小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约10多分钟至熟。

　　2. 煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

　　3. 锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、孜然粉、葱花，翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
看了秋天吃些什么菜好的人还看：

1.秋天适合吃什么菜

2.秋季适合吃什么菜

3.九月时令蔬菜有哪些

4.秋天孩子吃什么菜好

5.秋天吃哪些菜养生