秋天吃什么汤比较好

　　每天的一日三餐，必定少不了汤，尤其是现在正处于天气干燥，需要养胃润肺的季节。特别是在这个秋天里，我们吃什么汤好呢?下面学习啦小编整理了秋天比较适合吃的汤以供大家阅读。

　　秋天比较适合吃的汤

　　虫草花炖牛肉

　　主料：牛肉。

　　辅料：虫草花、无花果干、火腿粒、姜片。

　　做法

　　1、牛肉洗净，沸水去腥去血水后，用凉水冲洗一下;

　　2、牛肉切块，与辅料一起放入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用凉水洗一下，加咸鲜味，加入适量水;

　　3、隔水蒸，大火烧开，小火蒸，牛肉2小时即可。

　　提示：天气稍冷的话，牛肉可以换成鹿肉炖汤，那就是进补了。鹿肉在一些比较大的超市里应该有售。

　　木瓜炖猪爪

　　主料：猪爪。

　　辅料：木瓜。

　　做法

　　1、猪爪洗净切块，沸水去腥，用冷水冲洗一下;

　　2、猪爪放在炖盅内，加水，与猪爪块平即可，放咸鲜味;

　　3、猪爪炖到酥，加入木瓜块再略炖。

　　提示：这道炖汤，常吃，最是养颜美容。

　　香茅椰汁鸡

　　主料：草鸡、土豆。

　　辅料：椰浆、三花淡奶。

　　做法

　　1、草鸡洗净切块，放点盐、料酒捏一下，略腌制;

　　2、土豆煮熟，去皮切块待用;

　　3、起油锅，用干葱头(菜场的葱姜摊有售)，或者用洋葱，切片，香茅(大一点的超市有售)用刀拍一下，放入油锅中爆香，放入鸡块煸出香味;再加入一点水，将鸡块煮熟，放盐糖(比平时的炒菜放多一点)，放椰浆(多一点)和淡奶(比椰浆少一些);4、放入土豆块，再煮，直到鸡块酥烂即可。

　　提示：这道菜很香，有滋阴养血功效。椰浆(不是椰奶)，大些超市的调料柜一般都有售;最好用三花淡奶，比较香。

　　黄芪枸杞乳鸽炖汤

　　主料：乳鸽。

　　辅料：黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结。

　　做法

　　1、先将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲洗一下;

　　2、将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与鸽子块平即可;

　　3、隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时左右即可。

　　提示：这个炖汤，最是补元气，在这个季节，经常喝，对调理身体很有好处;黄芪没什么药味道，中药房里都有售，枸杞不要买颜色鲜红的，炖汤之前，用凉水洗一下。

　　另外：如果不喜欢鸽子的，可以换成鹌鹑，配料相同，做法相同。

　　淮山枸杞西洋参乌骨鸡炖汤

　　主料：乌骨鸡。

　　辅料：淮山、枸杞、西洋参、姜片、葱结。

　　做法

　　1、也是将乌骨鸡洗净，沸水去腥去血水，用凉水冲洗一下;

　　2、将乌骨鸡切块，这样炖汤容易出味;

　　3、将乌骨鸡块以及辅料放入炖盅内，也可适量放点瘦肉，加咸鲜味，加入矿泉水，水量淹没鸡块即可;

　　4、隔水蒸，大火烧开，小火蒸2小时左右即可。

　　提示：炖盅放不下鸡块的话，可以用大碗，但隔水蒸时，上面最好盖盖，或者覆上保鲜膜。

　　秋天汤食谱

　　花旗参麦冬养阴汤

　　做法：

　　1. 花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核;

　　2. 龙骨洗净切块，汆水捞起冲净;

　　3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：养阴补气、清心安神。

　　罗汉果瘦肉汤

　　用料：

　　大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块,清水十碗;

　　做法：

　　(1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净。

　　(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

　　功效： 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

　　大豆芽菜猪血汤

　　用料：

　　大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。

　　做法：

　　(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段;把猪血用清水洗净。

　　(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血，烧滚即成，加盐调味。

　　功效：这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜， 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后。
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