夏季应该吃什么才可以真正做到清热降火

　　中医认为，夏季多湿热，酷暑难熬，即容易伤肾气，又容易伤脾胃;那我们应该如何清热降火呢?下面是学习啦小编为大家整理如何清热降火的知识，希望对大家有用处!

　　可以清热降火的食物

　　苦瓜、杏仁、苦丁茶、芹菜、芥兰、西瓜、山楂、苹果、葡萄都是去火的食物。另外还有牛奶、草莓、西红柿等等。在吃了烧烤以后多吃点上面提到的水果或者和点牛奶。

　　另外，冰糖莲子汤，银耳雪梨等等吃了都能降火的。

　　银耳雪梨

　　主料：银耳、雪梨。

　　辅料：冰糖、枸杞。

　　做法：

　　1.银耳用开水泡开、摘洗干净;

　　雪梨切成均匀的块。

　　2.将切好的雪梨块同银耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。

　　3.将炖好的汤盛入碗中，撒上枸杞即可。

　　排毒功效：清热、化痰、润肺，可助排出毒素。

　　夏季不应该乱吃水果降热

　　夏天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解热的水果：

　　寒凉水果解燥热：夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。

　　但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。

　　而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

　　气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

　　夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。

　　适宜人群：实热体质

　　温热水果补虚寒：

　　虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的。相较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。

　　不过，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。

　　夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。

　　适宜人群：虚寒体质

　　特别再次强调：荔枝适宜虚寒体质，如果你是易上火的就不要吃了。荔枝是一种你体内有火则补火，如果你体内无火则降火。不能做书呆子，要学会变通因人而吃。

　　清热降火食疗

　　一、苦瓜

　　苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、解疲乏、清心、聪耳明目、润泽肌肤、强身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的

　　去火食疗：

　　一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

　　二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。

　　三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。

　　专家说，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不过，为了口感不至于太苦，可以先用盐水泡一下苦瓜，这样可以去掉一些苦味。

　　食用方式：可以凉拌，或煲汤食用。

　　推荐食谱：凉拌苦瓜

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

　　2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水(约一分钟即可)。

　　3、捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　4、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

　　5、把调料汁淋在苦瓜上，即可食用。

　　注意：苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　二、芦笋

　　芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

　　推荐食谱：凉拌芦笋

　　原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

　　做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。

　　注意：焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。芦笋虽好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

　　三、芥蓝

　　芥蓝味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血者有一定疗效。

　　推荐食谱：清炒芥蓝

　　做法：将芥蓝削去外皮，切成片;放油锅里炒，吵到芥蓝变软加入盐、鸡精和一点葱花，再翻炒几下就可以出锅食用。

　　注意：芥蓝要去皮去的干净一点要不会苦，还有炒的时候一定不能加水。

　　四、蒲公英

　　蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌，也可烹调。

　　推荐食谱：凉拌蒲公英

　　方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

　　五、苦苣

　　中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。

　　去火食疗：苦苣冰藻

　　原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

　　做法：

　　1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用;

　　2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;

　　3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

　　六、莴笋

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显著。

　　去火食疗：菠萝莴笋

　　原料：莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

　　做法：

　　1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水莴笋中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

　　2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　七、莲子芯

　　莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。

　　去火食疗：绿豆莲子心粥

　　原料：绿豆50克，莲子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。

　　做法：

　　1、将绿豆、大米去杂，洗净;莲子心洗净，备用。

　　2、锅内加水适量，放入绿豆、大米、莲子心煮粥，熟后调入蜂蜜即成。

　　莲子心茶

　　做法：莲子心2克，生甘草3克。上二味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。

　　夏季宜吃苦味食物清热去火还健脾燥湿