煲什么汤清热解毒

　　夏天熬的汤料大多一清淡，可口，不油腻等物质存在，要做到清热解毒必须要时刻记住多喝水，多运动，尽量让自己的身体新陈代谢,下面为大家介绍几种有作用的汤水做法

　　解暑丝瓜汤：

　　解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血，除疮。丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐滚汤。

　　葫芦瓜冰糖水：

　　消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加水一碗炖冰糖，分两次饮。

　　溃烦汤：

　　暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦。苦瓜一至二个，加生甘草二钱，清水两碗共煮至剩一碗，食瓜饮汤。

　　豆腐黄瓜汤：

　　清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。

　　鲜荷蜜糖水：

　　消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。

　　绿豆老鸭汤：

　　清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

　　莲藕排骨汤：

　　解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。

　　银耳莲子汤：

　　清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。

　　鲩鱼冬瓜汤：

　　祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。

　　莲子福圆汤：

　　滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

　　水鸭银花汤：

　　补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。

　　糯米绿豆粥：

　　调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。

　　芹菜清疸汤：

　　清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。

　　芹菜清伏热汤：

　　夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖，多因天气影响，肝、胃积热，或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤，生薏仁五钱。先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸，可饮。

　　清肠胃热汤：

　　清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤，红萝卜一条(约四两)、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲，加清水二两煮沸，略待红萝卜稔，汤成。不宜煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe流失.

　　风火牙痛汤：

　　祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根，洗净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。

　　清热下火皮蛋粥：

　　清热下火，通便润肠。夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。皮蛋一个，咸瘦肉.少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。

　　三叶清热冒汤：

　　风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭，此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品，中药铺有售以上三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。

　　热咳润肺汤：

　　清余热，利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后，肺及气管仍有少许痰涎难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者，饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两原块洗净，加上杏仁三钱、蜜枣六粒、百合三钱，水五碗，煲两小时汤成，食肉饮汤。

　　阴虚火量内热汤：

　　清阴虚假火、治内热上亢，目赤便闭、湿困疮毒。半肥瘦猪肉半斤去猪皮切块，加大生地四钱、土茯苓四钱、水六碗，煲两小时汤成。

　　海带清热汤：

　　疗暑热生疮、大便闭结面疮粉刺、胃热等。海带(性寒，不能大量食用。)五钱至一两，洗净切段，绿豆一两洗净，加水一碗，煲至豆烂，后下红糖一两，搅匀可饮汤食豆、海带。

　　解暑清热汤：

　　解暑清热，祛肠胃积热，通大小便。(清润降火但不寒凉，适合全家人饮用。)生鱼一条洗净整条，海带五钱洗净切段，加盐调味，煲至将好后下葛菜(或通菜)半斤，再煮滚即汤成。

　　降压清热海带汤：

　　有降血压、降火气、除烦躁、化痰清热之效。海带一两洗净切段，白萝卜一条去皮切块，海蜇皮一两洗净切丝，加盐调味。放水四碗煲汤，煲两小时至萝卜软稔即可饮食之。

　　儿童湿热症汤水之一：

　　久热不退、小儿湿热、精神困倦、不思饮食。冬瓜连皮半斤、粳米一两、生薏仁五钱、水四至五碗煲至粥成，捞冬瓜去皮，搅匀调味即可食粥。

　　儿童湿热症汤水之二：

　　清热祛湿，退热利便，化湿清热，除痰通小便。鲜荷叶连梗一块、马蹄六粒、红糖少许。如无鲜荷叶，到中药铺买连梗荷叶干品一两代用。以上材料加水四碗煎汤，红糖后下，代茶喝，慢慢退热。(成人可不用糖)

　　儿童湿热症汤水之三：

　　清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。绿豆一两洗净，加入生薏仁五钱，煲水三至五碗，将好时下红糖少许调味，代茶，每餐后饮。

　　儿童湿热症汤水之四：

　　儿童发热、暑热等，消耗体力极多，故食品方面以补充维他命B、C为主。番茄一个切块，薯仔一个去皮切块，芹菜洗净切段，加谷麦芽、水三至五碗，煲一小时后加红糖，再煲五分名，可饮食随意。

　　银花山楂汤：

　　辛凉透热，生津止渴。先把银花30克、山楂10克放砂锅内，加适量水，放旺火上煮沸，3分钟后，将药液滤入小盘内，再将药煎熬1次，再滤出药液，将两次药液合并，加蜂蜜拌匀而成。随时服用。

　　绿豆茶叶冰糖汤：

　　清热解毒，治流行感冒和预防流行性感冒，并主治咽痛热症咳嗽病。绿豆50克洗净，捣碎，同绿茶5克、冰糖15克放入碗内，用开水冲沏，约20分钟服。

　　绿豆马齿苋汤：

　　清热解毒，祛湿止痢。绿豆100克，马齿苋100克，猪瘦肉100克，蒜仁4粒，油盐酌量。将上药洗净，马齿苋切段。放适量清水在煲内，先煮绿豆约15分名，再放入其他汤料，煮约1小时，至猪瘦肉软熟，调味即可饮用。

　　饴糖萝卜豆腐汤：

　　清热宣肺，化痰降逆。将豆腐500克切小块，加入麦芽糖60克，生萝卜汁混和煮开，每日分2次服。

　　芹菜煲红枣汤：

　　清火息风。 芹菜200-400克洗净切碎，加红枣50-100克煲汤，分3次饮。

　　夏日四大名补

　　冷血之番茄豆腐鱼丸汤

　　功能：清润生津

　　材料：鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱

　　制作：

　　A、番茄洗净，切块;

　　B、豆腐1切4块，发菜洗净、滤干水后切短;

　　C、葱洗净，剁成葱花;

　　D、鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调好味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸;

　　E、将豆腐放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味即可。

　　特别说明：用于中暑及因胃热引起的热病伤津、消化不良、食欲不振、口渴多饮等症。

　　追命之咸蛋节瓜鱼尾汤

　　功能：消暑

　　材料：节瓜半斤左右、咸鱼2条，鲩鱼尾半斤、姜1片

　　制作：

　　A、节瓜刮皮、洗净、切块;

　　B、鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟;

　　C、将锅烧热，下入一汤匙油，放下姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙;

　　D、咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄开两边;

　　E、将材料一齐放入煲里(留咸蛋白备用)，加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜稔，下咸蛋白拌匀即可。

　　无情之金银花生地汤

　　功能：消炎解毒

　　材料：瘦猪肉1斤、金银花15克、大生地20克、紫地丁15克

　　制作：

　　A、瘦肉洗净原件，加上各种药材、6碗水;

　　B、煲2小时汤成，加盐调味即可。

　　特别说明：金银花有中医中药之“抗生素”称号，有消炎、解毒、排脓等功用。

　　铁手之节瓜鲫鱼汤

　　功能：健胃祛湿

　　材料：节瓜1斤，鲫鱼1条

　　制作：

　　A、鲫鱼去鳞及内脏、鱼腮，洗净;

　　B、起油锅，将鲫鱼煎至两面微黄，铲起;

　　C、节瓜刮去皮、洗净切件;

　　D、将节瓜放入砂煲里，加清水适量，旺火煮沸后，加入鲫鱼，用文火煲半小时，调味即可。

　　特别说明：用于暑热体虚、神疲乏力、眩晕头痛、口舌溃疡、咽肿多痰等症。

　　夏日四大门客汤

　　够甜之莲藕排骨汤

　　功效：解暑清热

　　主料：猪肋排、莲藕

　　制作：

　　A、猪肋排和藕切块，调味;

　　B、加高汤煲足6—7小时即可。

　　特别说明：莲藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

　　够苦之凉瓜排骨汤

　　功效：清热解暑、祛火强身

　　配料：凉瓜、猪肋排

　　制作：

　　A、将凉瓜洗净，切成三角形小块;

　　B、肋排切成块，调味后加入高汤;

　　C、煲足6—7小时即可。

　　特别说明：凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。

　　够凉之老鸭猪肚汤

　　功效：润肺养颜、解暑清热

　　配料：老鸭1只、猪肚1只

　　制作：

　　A、老鸭洗净，去内脏，切成块;

　　B、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤;

　　C、煲足6—7小时即可。

　　口味特点：老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。 特别说明：老鸭本身凉性

　　够野之滋补野生菌王汤

　　功效：清热消炎

　　主料：滑子菇、草菇、菌菇、高汤

　　制作：

　　A、菇类用水漂两天两夜;

　　B、将菇类放入高汤，加入胡椒、盐、味精、鸡精调味;

　　C、开火煲足6—7小时即可。

　　特别说明：买菇类时最好去超市买那种经过加工腌制的，这种菇类带点咸味，久炖不烂;