大白菜刮肠排毒的做法_大白菜怎么做可以刮肠排毒
白菜可以说是物美价廉的食品，虽然其价格低廉但是其营养价值也是不容忽视的。那么大白菜怎么做才可以刮肠排毒呢？下面将由学习啦小编告诉大家大白菜刮肠排毒的做法，仅供大家参考!
大白菜刮肠排毒的做法
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
4、素炒白菜帮
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
选购白菜的小技巧
好的大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好;长期储存的，就要买菜心松散点的。因为菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。
选购时还要看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”。这种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味 淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮 菜”，其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗， 但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净 菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏 的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的， 因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作用，应该在吃之前，再将菜帮去掉。
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