绿豆和哪些食物混合效果更好

　　夏天了，绿豆作为经典的清热消暑食材，又在每家每户的厨房里占据了自己的一席之地。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑、利尿通淋、解毒消肿,那绿豆应该怎么搭配更能清热解毒呢?下面是学习啦小编为大家整理关绿豆如何使用更能解毒的知识，希望对大家有用处!

　　绿豆和以下食物搭配解毒效果很明显

　　一、绿豆+海带

　　清凉解热，消肿散结

　　食材：绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)、冰糖 (适量)、水 (适量)

　　功效：清热解暑、降低胆固醇、降血压、排毒养颜。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙，预防骨质疏松，关节酸痛。

　　做法：

　　1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。

　　2、锅里放进适量的清水，倒进绿豆、薏仁一同煲。

　　3、陈皮去掉白色层。

　　4、绿豆、薏仁煲至1小时左右，加进海带和陈皮一同煲。

　　5、绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。

　　二、绿豆+薏米

　　祛湿清热

　　食材：薏米 (100克)、绿豆 (100克)、清水 (适量)

　　功效：促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。绿豆薏米粥富含维生素E，还可以协助消除斑点，使肌肤白皙。

　　做法：

　　1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。

　　2、绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。

　　3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火熬30分钟。

　　4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

　　5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。

　　三、绿豆+白菜

　　清热解毒、消肿止痛

　　食材：绿豆 (50克)、白菜 (150克)

　　功效：清热解毒，利湿止带。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄。

　　做法：

　　1、绿豆淘洗干净提前用水泡发。

　　2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮半小时。

　　3、白菜放入水里洗净后，把菜梆和菜叶分开，用手撕成小块。

　　4、把白菜梆子放入锅中煮至菜熟豆烂。

　　5、菜熟豆烂后放入菜叶煮沸，搅匀，关火食用。

　　四、绿豆+荷叶

　　降脂、减肥、消暑

　　主料：绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)

　　功效：清热解毒。荷叶性味苦涩，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、凉血止血等功效。绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效，两者结合可以相辅相成。但荷叶属凉性，用的过多会伤到脾胃，所以要注意量。

　　做法：

　　1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时。

　　2、百合去根掰成一片片，洗净待用。

　　3、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶，荷叶水保留。

　　4、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸改小火煮约30分钟，放入百合煮8分钟。

　　5、加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。

　　五、绿豆+菊花

　　清热润肺、泻火明目

　　食材：绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)

　　功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙方。痘痘肌肤平时要注重清洁补水和控油，早晚擦滨趣芦荟凝胶，祛痘淡印，美白补水，控油收缩毛孔。

　　做法：

　　1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

　　2、绿豆冷水入锅置火上大火烧开。

　　3、绿豆煮至将熟时，放入大米续煮至8分熟。

　　4、放入百合略煮。

　　5、加入菊花煮开，即可离火。

　　六、绿豆+芹菜

　　降压降脂

　　食材：芹菜 (50克)、绿豆 (500克)、盐、鸡精、水淀粉、香油

　　功效：清热解毒、治疗便秘、降压降脂和抗菌抑菌。

　　做法：

　　1、绿豆洗净，用清水浸泡6小时;将芹菜择洗干净，切断。

　　2、将绿豆和芹菜段放入搅拌机中搅成泥。

　　3、将锅置于火上，加入适量清水煮沸。

　　4、倒入绿豆芹菜泥搅匀，煮沸后用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡。

　　5、淋入香油即可。

　　不宜吃绿豆人群

　　1、孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。

　　2、反榧子壳，害人。《本草拾遗》

　　3、脾胃虚寒滑泄者忌之。《本草经疏》

　　4、绿豆忌用铁锅煮。

　　5、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

　　如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　6、正服用药物者忌使用绿豆。

　　绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

　　7、孩子不宜喝大量绿豆汤、酸梅汤。绿豆属于凉性药食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱，喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜，易引发胃和十二指肠溃疡

　　8、解毒绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮8、类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

　　中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。

　　哪类人不适合和绿豆汤

　　1、属于寒凉体质的人

　　如果你有手足较冰冷、容易出汗、腹胀、腹泻便稀等症状的话，建议最好不要太过频繁的饮用绿豆汤，因为吃了绿豆不但起不到清热解毒和止渴消暑的效果，反而会加重之前的不良症状，也有可能引发其他疾病。

　　解决办法

　　寒凉体质的人可以通过按摩、针灸和食疗等方法进行改善。平时应多做运动，吃东西的时候应多吃性温的食物，如杂粮、红枣、枸杞等。如芹菜、菠菜等。禁忌食寒凉性食物，如罗卜、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、丝瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜。。等瓜类水果。冰品、饮料也是大忌。

　　2、老人、儿童以及体质虚弱的人

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　解决办法

　　要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

　　3、正在服用各类药物的人

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。