蛤的营养价值及功效与作用和食用注意事项

　　蛤蜊的价格是比较便宜，味道却是非常鲜美的。所以在日常生活中，很多人会经常买蛤蜊回来食用，那么你清楚蛤的营养价值吗?下面，学习啦小编来为你介绍蛤的营养价值及功效与作用和食用注意事项。

　　蛤的营养价值

　　1、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

　　2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

　　3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　4、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

　　5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，胆固醇22毫克。

　　6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

　　蛤的功效与作用

　　1、治疗贫血

　　牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

　　2、恢复疲劳

　　牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

　　3、净化淤血

　　牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　4、促进新陈代谢

　　牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

　　5、滋容养颜

　　另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

　　6、有利于缓解疲劳

　　牡蛎中的牛磺酸与肝糖元，不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，对内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

　　7、强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　8、提高免疫力

　　牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

　　蛤的食用注意事项

　　蛤蜊的营养价值是非常高，但是在食用蛤蜊时，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。切记蛤蜊不要与田螺、橙子、芹菜同吃。

　　1.1、有宿疾者应慎食不宜蛤蜊。

　　1.2、蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食。

　　1.3、寒性胃痛腹痛者忌食。

　　1.4、女子月经来潮期间及妇人产后忌食

　　1.5、蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食。

　　蛤蜊的食用方法：丝瓜炒蛤蜊

　　材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

　　制作方法

　　1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

　　2、丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;

　　3、用中火烧热锅中的油;

　　4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;

　　5、开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;

　　6、出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

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