竹荚鱼的功效与作用_竹荚鱼的营养价值

　　竹荚鱼是一种海鱼，虽然个头不大，但是他的营养价值不可忽视，那么竹荚鱼的功效与作用有哪些呢?小编分享竹荚鱼的功效与作用，希望可以帮助大家!

　　竹荚鱼的功效与作用

　　祛脂降压,健脑

　　竹荚鱼营养价值

　　竹筴鱼，虽然市价不高，但却饱含高单位不饱和脂肪酸，拥有PHA2877mg、EPA927mg等营养成分，可以预防高血压、脑中风，业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸，将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱。

　　竹荚鱼蛋白质含量高，血红素含量丰富，脂肪含量中等，此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。以住人们有种误解，好像含脂肪量越少鱼就越好，科学实验表明，摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。

　　竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，有利于婴幼儿的脑部发育，预防老年痴呆症。

　　竹荚鱼的食疗功效

　　鲭鱼肉味甘，性温、有微毒;

　　滋补强壮，主治胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱症等。

　　竹荚鱼适用人群

　　一般人皆适宜。尤其是幼儿，老年人。

　　适宜疾病：太阳中风、中风后遗症、高血压病视网膜病变、高血压性心肌病、白大衣高血压

　　适宜症状：心悸伴高血压、情绪性高血压、颈性高血压、去首高血压、门诊高血压

　　竹荚鱼食用禁忌

　　过敏性食物中毒反应，食后30分钟-3小时内，颜面及上半身潮红，酒醉祥，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、腹痛反应。而非待异质所致。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。

　　当鱼体变质或不新鲜时，大量细菌增长繁殖，尤以莫尔根变型杆菌，可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用，因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。

　　如何挑选竹荚鱼

　　体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克、头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色。

　　体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9-10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

　　香烤竹荚鱼

　　食材：竹荚鱼干1条、甜椒香料10克、海盐适量、味淋3勺、清酒4勺、烧烤酱适量

　　做法：

　　1、竹荚鱼干对半破开

　　2、将味淋和清酒混合后，和海盐一起均匀抹在鱼身，腌渍30分钟

　　3、撒上甜椒香料，继续腌渍30分钟

　　4、在鱼身涂上烧烤酱，放入冰箱冷藏腌渍2小时

　　5、放上葱段，烤箱预热170度，中层烤30分钟

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