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有关牛腰的功效与作用

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  牛腰想必大家都知道是什么,它对人体也有着不少的好处与功效。小编分享有关牛腰的功效与作用,希望可以帮助大家!

  牛腰的功效与作用

  牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。

  一般人群均可食用牛肾,牛肾尤其适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症患者。

  水煮牛腰肉的做法

  1. 将牛腰肉横筋切成片;

  2. 蒜苗、芹菜切段;

  3. 莴笋尖切成片;

  4. 分别将蒜、姜切碎末备用;

  5. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色,加花椒稍炸起锅,在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;

  6. 将锅置于旺火上,倒入混合油烧热,放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生,放入精盐,起锅装盘垫底;

  7. 将锅置于旺火上,倒入混合油烧至四成热,放豆瓣酱炒香,加姜末、蒜末炒香后,掺肉汤烧沸出味,打去粗渣,加上精盐、酱油炒匀;

  8. 将牛腰肉片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅,用筷子轻轻拨散,待牛腰柳肉片伸展熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上,把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面,再淋上烧热到七成热的花生油即可。

  栗香牛腰肉的做法

  1.根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候;

  2.加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉,搅拌并装盘;

  3.将烤好的牛肉上盘,并用烤栗子和薄蓟片作装饰。

  鱼香牛腰的做法

  1.把牛腰子洗净,用刀从中间切开,去掉白筋,然后十字剞花刀,再切条形状,用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末,用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。

  2.锅烧热,放适量油,腰花下锅炒散,再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内,待炒出香味,将兑好的汁放入炒熟,撕放葱末即可。

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有关牛腰的功效与作用

牛腰想必大家都知道是什么,它对人体也有着不少的好处与功效。小编分享有关牛腰的功效与作用,希望可以帮助大家! 牛腰的功效与作用 牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,
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