枸杞叶的功效作用_枸杞叶的食用方法

　　枸杞全身都是宝，相信很多都吃过枸杞叶。枸杞叶的功效和价值大家知道多少呢？下面学习啦小编为大家推荐一些枸杞叶的功效与作用知识，希望大家有用哦。

　　枸杞叶的基本介绍

　　枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服用，可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣，其中天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜。

　　春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

　　枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。

　　枸杞叶的功效与作用

　　枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

　　枸杞叶的营养价值

　　1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

　　2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

　　枸杞叶的食用方法

　　1、 枸杞叶猪肝汤

　　主料：鲜枸杞叶200克，猪肝200 克。

　　调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

　　做法：

　　将枸杞叶摘下洗净备用。猪肝洗净切片。锅放猪油烧热，下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，加入酱油、料酒、精盐炒至猪肝熟而入味。加入开水适量烧沸，投入枸杞头，烧至枸杞叶入味，点入味精，调好口味，出锅即成。

　　功效：

　　具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。

　　2、上汤枸杞

　　材料：鲜枸杞200克，皮蛋一个，咸蛋一个，姜丝少许

　　做法：

　　将枸杞叶摘下洗净备用。锅中装水加姜丝煮开，加入皮蛋和咸蛋，用勺子弄散，锅中装水加姜丝煮开，加入皮蛋和咸蛋，用勺子弄散，把洗净的枸杞叶倒入锅中，枸杞叶很容易就熟了，所以时间不能太长，最后加点盐调好口味，出锅即成。

　　功效：

　　清肝明目，清热下火

　　3、枸杞叶猪肝粥

　　村料：枸杞叶200克，猪肝(或其它动物的肝脏)50克，大米100克，香菜10克，葱姜及调料少许。

　　做法：

　　将枸杞叶摘下洗净备用，猪肝切片，加入大米，再加适量的水，同煮为粥，待出锅前放入香菜及葱姜及调料等食用。

　　功效：

　　具有滋补肝肾，养肝明目的功效，适用于肝肾阴虚、视物昏花及夜盲症者食用。

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