有关黄秋葵的功效和禁忌

　　黄秋葵的功效和营养价值有哪些呢?下面是学习啦小编为大家带来的有关黄秋葵的功效和禁忌，供大家学习参考。

　　黄秋葵的功效与作用

　　黄秋葵的营养保健价值很高，大家都知道维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

　　除此之外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，[3]减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。

　　而且，这种粘液还可以用来制备一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide，所以，黄秋葵有“植物伟哥”之称。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

　　黄秋葵的食用禁忌

　　1.黄秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

　　2.因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

　　3.最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来黄秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

　　适用人群

　　1.黄秋葵一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

　　2.属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

　　黄秋葵的食用方法

　　【香煎黄秋葵】

　　做法

　　1.黄秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。

　　2.坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。

　　3.过凉后的黄秋葵要吸去多余的水份。

　　4.平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。

　　【黄秋葵牛肉披萨】

　　做法

　　1.面团所需材料:将酵母化在温水中(我手工和面)，倒入面粉温和物中，拌成絮状。加入橄榄油，揉成光滑的面团;

　　2.馅料所需要材料:芝士用菜刨刨成丝;普通八寸披萨用150克到180克芝士，我用大方盘，用量调整了;

　　3.香菇秋葵焯水:焯水后切片，放在平底锅中煸干。这样子烤出的披萨比较干爽，不会出大量的水;

　　4.平底锅倒油:将腌 过的牛肉煎香;出锅后用厨房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披萨馅料全部准备好了;

　　5.发好的面团整形排气:擀成大片，尽可能整形成方形，边擀边松弛，有助于擀成形。用竹签戳洞。将饼胚入预热好的烤箱烤六分钟;取出刷披萨酱，放上一层芝士碎,铺上馅料，再次铺上芝士碎;

　　6.入烤箱:230度，20分钟，观察上色情况;出炉即可。

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