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魔芋的营养价值和功效作用

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  魔芋是我们常吃的,魔芋的功效与作用有很多,而且吃魔芋的好处有很多,那你知道魔芋有什么营养价值和功效作用吗?下面学习啦小编将为大家解答魔芋的营养价值和功效作用,希望能帮助大家答疑解惑!

  魔芋的营养价值

  1、魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

  2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。

  3、魔芋(蒟蒻)含有丰富的植物纤维素,葡萄甘露聚糖,大量可溶性植物纤维等营养成分。

  4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

  5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤。每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。

  魔芋的功效作用

  1、排毒

  排毒其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

  2、缓解疼痛。

  古代民间疗法中,又把魔芋做成保温布治疗胃痛和肩膀酸痛,即把蒸好的魔芋用毛巾抱起来,放在患处可以缓解疼痛。

  3、补钙。

  100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,此富钙佳品亦当属补钙首选。

  4、降低胆固醇。

  魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

  5、减肥

  魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

  6、糖尿病患者理想食品。

  魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食,应用后可减轻胰岛负担。

  7、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病。

  魔芋性味辛温,有推动血行,防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

  8、提高免疫力,防治肿瘤癌症

  魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤。

  孕妇可以吃魔芋吗

  可以吃。

  魔芋是糖尿病和肥胖孕妇的理想食品。而且魔芋属于粗粮,它可以提供大量的膳食纤维,预防孕妇便秘和肥胖,但它也不能够多吃,注意生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

  产妇可以吃魔芋吗

  可以吃。

  煮熟后的魔芋能够消化、饱腹,也有利于产后瘦身。尤其是糖尿病和肥胖产妇的理想食品。注意生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

  魔芋的家常做法推荐1:魔芋炖鸡腿

  材料:魔芋300克,鸡腿150克。

  调料:葱花,盐,酱油,鸡精,植物油各适量。

  做法:1、魔芋洗净,切块,鸡腿洗净,剁成小块,放在开水中焯透,捞出。

  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,加葱花炒香,加鸡腿和魔芋快翻炒均匀。

  3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透,用盐和鸡精调味即可。

  烹饪妙招:在鸡腿上用刀划一下,能使其更容易入味。

  魔芋的家常做法推荐2:清炒魔芋丝

  材料:魔芋1包,黄瓜丝和火腿丝各少许。

  调料:植物油,葱段,姜丝,盐,味精,白糖,水淀粉各适量。

  做法:1、魔芋洗净,切丝。

  2、锅内倒油烧热,放入姜丝,葱段炒香,放入魔芋丝翻炒至断生,加入盐,味精,白糖拌匀,水淀粉勾芡,装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可。


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魔芋的营养价值和功效作用

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