秋葵的功效作用 黄秋葵的营养价值

　　秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，营养价值较为丰富。你想看看秋葵还有哪些功效作用吗?下面，学习啦小编来为你介绍秋葵的功效作用和营养价值。

　　秋葵的功效作用

　　1、保护肝脏

　　在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　2、预防贫血

　　秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

　　3、保护视力

　　因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝卜素等，这些都有利于视网膜的健康，因此可以保护我们的视力。

　　4、防癌抗癌

　　近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。

　　5、美白肌肤

　　因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　7、强健骨骼

　　秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

　　黄秋葵的营养价值

　　1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克。

　　2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜，它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

　　3.黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

　　秋葵的药用作用

　　1.消炎、止痛、熄火、愈疮

　　将开水泡发后的秋葵花含在口中靠近口舌生疮处，几分钟后换一朵，反复之。

　　2.嫩肤、防晒、疗烫伤

　　将开水(不要太多水)泡发后的多朵秋葵花用滤袋捏压，过滤下粘稠之汁，涂抹脸或手等需要保养的皮肤，轻轻揉捏一两分钟，然后再洗净擦干。

　　3.治疗糖尿病

　　取新鲜秋葵两只，去头去尾，切片，室温开水一杯(PS:把沸腾后的水凉至室温)，然后把秋葵放入开水中泡一个晚上，等到第二天清晨，滤渣后空腹来喝。

　　秋葵的选购方法

　　1.看长度

　　比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

　　2.捏软硬

　　用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

　　3.查表面

　　应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

　　4.闻清香

　　新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

　　5.手划即破

　　该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

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