黄秋葵的功效与作用 黄秋葵的药用价值

　　黄秋葵是新兴起来的一种食材，其含有果胶、牛乳聚糖、蛋白、钙、铁等多种营养元素。你想了解一下黄秋葵的营养价值吗?下面，学习啦小编来为你介绍黄秋葵的功效与作用和药用价值。

　　黄秋葵的功效与作用

　　1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

　　3、它含有维生素A和?-胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。

　　4、它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

　　5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

　　6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

　　7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

　　8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

　　黄秋葵的药用价值

　　1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

　　3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

　　7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

　　8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

　　9、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

　　黄秋葵的做法

　　1、凉拌秋葵

　　黄秋葵清洗干净，锅里的水煮开后加入黄秋葵，加入几滴食用油，煮两分钟后拿出放在凉水里过凉，用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂，放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。

　　2、黄秋葵炒鸡蛋

　　将黄秋葵和口蘑洗净切成片，鸡蛋加盐、黄酒打散，放入秋葵片拌匀，炒锅入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成块，加入蘑菇片、少许盐合炒后装盘即可。

　　3、黄秋葵炒肉片

　　准备好黄秋葵，将所有的材料，都切片好，锅内放油烧热，下肉片，均匀的翻炒。下黄秋葵，一起大火翻炒，下调味料，熟即可。

　　4、虾仁黄秋葵

　　黄秋葵焯水两三分钟，焯完水的黄秋葵切成段，虾仁是自己买的虾自己剥的，去掉虾线，锅里放少许油，油热后放虾仁滑炒几下。放黄秋葵和胡萝卜，翻炒至熟，加盐，鸡精调味，出锅。

　　5、芥末黄秋葵

　　将黄秋葵洗净后进入淡盐水中浸泡15分钟左右，放入锅中煮3-5分钟，放入冷水中过凉取出。用刀切去蒂。也可以斜刀一切为二。将调料放入碟中，搅匀，吃之前滴入芥末。装盘。

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