胡萝卜汁有什么功效 胡萝卜汁的功效与作用 胡萝卜汁怎么制作(2)
如何制作胡萝卜汁：
(1)红萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
(2)如果觉得单饮红萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
(3)将红萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的红萝卜汁，呈黏稠状红萝卜泥，完整保留了红萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。
(4)如果用果菜榨汁机，则榨出红萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人红萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。
(5)如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把红萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的红萝卜丝。生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。
制作胡萝卜汁如何挑选胡萝卜：
(1)胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
(2)胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
(3)胡萝卜的外型：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
(4)胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。
(5)胡萝卜的重量：挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
(6)胡萝卜的新鲜：胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。
胡萝卜汁做法指导：
(1)胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
(2)烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
(3)维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
胡萝卜汁储存方法：可储存3～7天。
(1)放在通风处，或者真空保存。
(2)胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。
胡萝卜汁胡萝卜怎么做好吃：
(1)虾皮胡萝卜煎饼。胡萝卜洗净，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加虾皮、少量油及适量盐，拌匀待用，将面粉冲入适量开水，凉后擀成若干个团片，两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜，做成面饼，热锅放油，把面饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
(2)彩色肉丸。和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子，然后沸水煮熟肉丸装盘后，浇上少许番茄沙司
(3)什锦汤。胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉，均切成片，鲜蘑、虾仁少许。一起放入砂锅中，加水煮熟。待砂锅中的汤水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子搅匀，再用文火煨20～30分钟左右。注意茄汁不宜放得过多。
(4)胡萝卜毛豆鸡丁。原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆;调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段;制作过程：a、胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。b、鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。c、锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。d、锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
(5)胡萝卜牛肉丝。原料：胡萝卜、牛肉;调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒;制作过程：a、牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。b、 胡萝卜洗净去皮，切丝。c、 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。d、胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
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