南美螺有哪些功效及作用

　　南美螺是一种水产，原产于南美，那么南美螺的功效与作用有哪些?学习啦分享南美螺有哪些功效及作用，仅供参考!

　　南美螺的功效与作用

　　南美螺壳薄肉多，可食部分占螺重的35%左右，肉质鲜美脆嫩，营养丰富。据测定，每100g鲜螺肉中含蛋白质15.4g，高于一般蛋类和鱼类食品，而脂肪含量仅为3‰，是一种高蛋白、低脂肪、低热量型的水产食品。

　　南美螺有补中益气、清热明目、消食通便等功效。尤其是近年来研究发现，常食南美螺肉还有减肥、降血压、护肤美容等食疗保健作用，因而一股“食螺风”在世界上悄然兴起，成为现代都市流行的保健食品和宾馆、饭店的上等佳肴。

　　哪些人不能吃南美螺

　　1、凡脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;

　　2、因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,

　　3、女子行经期间及妇人产后忌食,

　　4、素有胃寒病者忌食。

　　南美螺的适用人群

　　健康体质平和质,湿热体质,阳虚体质的人群。

　　南美螺的食用禁忌

　　1、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

　　2、忌与猪肉同烹调。

　　3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;

　　4、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;

　　5、吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

　　风味南美螺

　　原料：新鲜南美螺1000克，蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克，植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。

　　做法：

　　1、将南美螺洗净取肉,加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味,片成薄片,加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。

　　2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末,整干椒切段,香葱切花,紫苏叶切碎。

　　3、净锅置旺火上,放入植物油,下姜末、蒜末、干椒段及上述配料,煸炒至香,然后放入腌好的南美螺,加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶,烹入料酒,翻炒断生,淋香油,勾芡,盛入烧热的铁板中,撒葱花即成。

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