贡菜的功效作用和选购方法

　　贡菜是生活中常见的蔬菜，因为它的味道鲜美，而且营养价值丰富，对于女性美容养颜与防癌抗癌都有一定的作用，很多人喜欢吃，但是它的功效作用究竟会有哪些呢?今天小编给大家整理了贡菜的功效作用知识，希望对大家有所帮助。

　　贡菜的功效作用

　　开胃健胃

　　贡菜有开胃的功效，这是由于贡菜的独特口感，贡菜能帮助消化，更有开胃健脾的作用。

　　减肥塑身

　　贡菜热量低，健康素食，经常食用对减肥有一定好处。

　　防癌抗癌

　　贡菜维生素E含量较高，可以达到防癌抗癌的作用。

　　补脑安神

　　贡菜含有营养丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素，有助于安神补脑。

　　贡菜的选购方法

　　第1步选择贡菜,首先要看颜色

　　看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的贡菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。

　　第2步选择品种

　　虽说贡菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的贡菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

　　第3步关于洗

　　我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的贡菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕贡菜有农药附着,可以先拿清水泡一下,或者加一点点食盐。

　　第4步关于存放

　　在温度比较低的情况下,贡菜放在室内比放在冰箱里面好。

　　贡菜的食用方法

　　贡菜凉拌：贡菜可以凉拌单独成菜。贡菜干品在食用时，先要用温水泡1-4小时。

　　贡菜配菜：贡菜可以配粥、饭一起食用，有开胃、增加食欲的效果。

　　贡菜熬汤：贡菜可以搭配其他食品一起熬汤。

　　贡菜食量：贡菜是腌制品，过量食用对身体不好，要适量食用，每天不要超过一包。

　　贡菜的营养吃法

　　贡菜草菇棒鱼汤的做法

　　材料:棒鱼200克、贡菜150克、草菇100克、胡萝卜1根。调料精盐1小匙、酱油1大匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2大匙、味精1/2小匙。

　　做法:将棒鱼去头洗净,切成段,入热油中炸成金黄色捞出备用。贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀,胡萝卜切滚刀块。锅中加8杯高汤煮沸,放入所有原料与调料煮至入味,出锅即可。

　　银芽贡菜的做法

　　材料:贡菜100克、绿豆芽200克、辣椒(红、尖)25克、子姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白醋10克、盐3克、植物油25克、香油2克。

　　做法:贡菜洗净,切去老根,放入清水中浸泡30分钟,切段;红辣椒剖开,去籽,切成细丝;绿豆芽洗净,去头尾,在白醋中浸泡2分钟后,捞出,沥干水分;大蒜、嫩姜切末;炒锅置大火上,放植物油烧热,倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香;加入绿豆芽和贡菜大火翻炒,再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐,快速拌炒均匀,最后淋上香油即可出锅。

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