豇豆的功效作用以及保存方法

　　豇豆是夏天盛产的蔬菜。因为它的肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，而且营养价值很丰富，很多人喜欢吃，同时也有很多的功效作用。以下是小编推荐豇豆的功效作用的知识，欢迎阅读!

　　豇豆的功效作用

　　促进胃肠蠕动

　　维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　提高机体免疫力

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　健脾补肾

　　肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

　　防治糖尿病

　　糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

　　治毒蛇咬伤

　　生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

　　豇豆的保存方法

　　常温保存

　　豇豆也可直接常温保存，用比较宽敞干净的容器(比如竹簸箕)将豇豆铺开，放在阴凉的地方，每天适量的喷洒些水在上面，这样可保鲜2~3天，食用时和新鲜的相比口感变化不是很大。

　　冰箱保存

　　豇豆是可以放进冰箱保鲜柜的，但是放的时间不要太久，一般放一两天还是可以的，超过两天就不要吃了。

　　干制

　　豇豆还适合做干豇豆，用老一些的豇豆，去掉头部和尾部的茎洗净后用开水焯水处理，就可以进行晾晒了，晒干之后可以长时间保存到冬天食用，和肉一起炒成一道菜，也是一道别有风味的菜肴。

　　豇豆的家常做法

　　姜汁豇豇豆

　　用料：豇豇豆200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。

　　做法：

　　1、豇豇豆洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豇豆段放入煮十分钟左右捞出过凉。

　　2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。

　　3、把过凉好的豇豇豆和调料和姜泥一起拌匀即可。

　　酸辣长豇豆

　　用料：长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。

　　做法：

　　1、先将长豇豆洗净凉干。

　　2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。

　　3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶)，加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

　　4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里(以防空气进入)。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

　　5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。

　　炒豇豆土豆丝

　　用料：豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量。

　　做法：

　　1、豇豆切段备用，土豆切丝备用(不要太细)。

　　2、油热后放葱花炒香。

　　3、放入豇豆和土豆丝，加入一勺水。

　　4、放入盐、海鲜酱油、白醋(1-2汤匙)。

　　5、半熟时放入蒜末。

　　6、熟后加味精翻炒出锅。

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