高粱米的功效作用及药用价值

　　高粱脱壳后即为高梁米，高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，一种不完全的蛋白质，人体不易吸收，但是可以和其他食材混合在一起吃，有很多的功效作用。以下是小编推荐高粱米的功效作用的知识，欢迎阅读!

　　高粱米的功效作用

　　年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

　　降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

　　幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

　　其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

　　高粱米的药用价值

　　食积：高粱子30——60克，水煎服。

　　胃痉挛：高粱60克，陈灶心土1块，水煎后，澄清去渣顿服。不论寒、热、虚、实均可用。

　　痢疾：高粱霉包6克，为末，烧酒少许，拌匀，开水冲服;高粱根1个，红糖120克，熬成水服。

　　崩漏：高粱霉包15克，百草霜3——6克，水煎服，红糖为引。

　　带下：以多年高粱根，炒后研末，用红糖水或米汤送下，每次9克，日服3次。

　　足跟痛：高粱根数个，鸭蛋2个，煮汤，滤去渣，加白糖调服。

　　自汗：高粱子、葱、盐、羊肉汤共煮粥食。

　　便血：高粱花9克，焙干研末，黄酒调服。

　　倒经：红高粱花，水煎加红糖服。

　　养肝益胃：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

　　高粱米的美味吃法

　　高粱猪肚粥

　　材料：

　　高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。

　　做法：

　　1.将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。

　　2.把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

　　高粱米糕

　　材料：高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

　　做法：

　　1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

　　2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

　　3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

　　高粱饼

　　材料：高粱米，开水，糖。

　　做法：

　　1.将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用。

　　2.高粱粉中加入适量的面团揉匀，然后分成小剂，压成饼状。

　　3.平底锅中加入少许油，放入饼胚，小火煎焦黄，翻面煎好即可。

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