糯米的功效作用与食用方法

　　糯米是家常经常食用的粮食之一，而且因为它的香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，做法也有很多种，也有很多人是因为它的功效作用才吃它的。以下是小编推荐糯米的功效作用的知识，欢迎阅读!

　　糯米的功效作用

　　滋补佳品

　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　缓解脾胃虚寒

　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

　　缓解尿频症状

　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　抗癌

　　糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　助消化

　　糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

　　糯米的食用方法

　　糯米藕

　　材料：

　　藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。

　　做法：

　　(1)糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

　　(2)用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

　　(3)藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

　　(4)准备好煮藕用的调料和红枣。

　　(5)把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

　　(6)半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

　　生炒糯米饭

　　材料：

　　糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克、鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

　　做法：

　　(1)糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

　　(2)香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

　　(3)锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

　　(4)加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

　　(5)加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)

　　(6)将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

　　红枣糯米粥

　　材料：

　　糯米半碗、小枣(干)小半碗、红糖适量

　　做法：

　　(1)将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟。

　　(2)锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中。

　　(3)放入红枣。

　　(4)用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底。

　　(5)烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来。

　　(6)开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可。

　　(7)盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

　　吃糯米注意事项

　　1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;

　　2、适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;

　　3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

　　4、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　5、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

　　糯米的禁忌人群

　　1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。

　　2、凡湿热痰火偏盛之人忌食。

　　3、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

　　4、糖尿病患者不食或少食。

　　5、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

　　6、体重过重、慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

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