凉薯的功效作用以及营养价值
凉薯的味道酸甜可口,营养丰富,具有很好的食用价值,是很受欢迎的一种食物,也有很多人是看重了它的功效和作用。以下是学习啦小编推荐凉薯的功效作用的知识,欢迎阅读!
凉薯的功效与作用
清热去火
凉薯属于凉性食物,在炎热的夏季上市,而且凉薯的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,凉薯有生津止渴,去热散火的功效。
人的衰老主要是和机体内的自由基有关,凉薯中含有大量的维生素C,维生素C是一种超抗氧化维生素,而且凉薯中水分含量很高,能充分的溶解维生素C,能促进机体对维生素C的吸收,食用凉薯能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。
去脂降压
凉薯中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张,降低血液粘度,改善血液循环,有降压效果,对高血压,高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。
解酒
在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀,头痛,脸红,口干,胃不适等酒后反应,主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄,同时还能保护胃黏膜,所以凉薯是酒后的最佳水果。
健胃消食
我们平时食用凉薯多是生吃,生凉薯肉质脆嫩,味甜多汁,若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一种完美的饭前饮食,具有生津开胃,清心止渴,促进食欲,帮助消耗等功效。
提高免疫力
铜元素是人体所不可缺少的必要元素之一,是人体内很多蛋白合成的必要元素,通的缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能,还能影响脑,肝,心脏等的正常发育,凉薯中含有多种矿物质,其中就包含有一定量铜元素,夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。
补充能量
凉薯含有大量的糖类,早熟种所含糖类多为葡萄糖,晚熟种含的糖类多为淀粉,不论是哪一种,在食用后都能为机体提供充足的能量,供机体生长发育的消耗。
制作杀虫剂
凉薯是一种很好吃的水果,可是凉薯的种子却是不能吃的,凉薯的种子含有鱼藤酮,这是一种极强毒性有机毒素,对人畜都有很强的毒性作用,甚至能提取用来做杀虫剂。
凉薯的营养价值
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。
老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮,对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
凉薯的美味做法
凉薯炒肉
食材:青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末。
步骤:
1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条,大蒜仔切末。
2、凉薯去皮,洗净,切粗条。
3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻。
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒。
5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。
食材:青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末。
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