白兰瓜的功效与作用以及选购方法

　　白兰瓜从美国引入，现已成为兰州的特产，其中以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。有很多人喜欢吃，但是它的功效作用你了解吗?今天学习啦小编给大家整理了白兰瓜的功效与作用知识，希望对大家有所帮助。

　　白兰瓜的功效与作用

　　1、消食：常食白兰瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　2、利尿消肿：常食白兰瓜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿之作用。

　　3、发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热等症。

　　4、健脾和胃：白兰瓜有暖胃，治疗胃寒症之功效。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　白兰瓜的选购方法

　　1、看外表。选择成熟的白兰瓜，一般成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，皮色白中泛黄，外形十分美观。如果是金黄色果皮千万不要买，大多数是生瓜蛋子。不会甜而且还有苦味道。

　　2、摸软硬。要购买较新鲜的产品，对于按起来表面过软的白兰瓜不宜购买。有些太熟的瓜会变的很软，如果马上吃的话可以挑选一下不是太软的瓜。太软的白兰瓜，也有可能是要坏了的，所以不会挑选的朋友还是买比较硬实的。这种的往往比较的新鲜有水分。

　　3、闻气味。切开后里面有种翠绿色，非常的清香，而且肉多汁也多，这样就可以购买。闻瓜心--蒂的反方向，越香就是越好，前提是一定要新鲜。

　　4、摸瓜面。光滑细腻，手弹时微有弹性，这样的白兰瓜就是好的。

　　5、看瓜果重量。果实水分与重量一定是有挂钩的。大小差不多的可以通过重量来选择，重的瓜水分一定很充足。

　　白兰瓜的吃法

　　一、可以直接剖开去皮，当做一种水果简单地吃。

　　二、酿白兰瓜

　　材料：熟透的白兰瓜一个，糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，猪板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

　　做法：

　　1、糯米泡洗干净，用小火煮透装入碗内，上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮，改刀为小丁，入开水锅中烫透捞出，沥去水分。

　　2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内，加白糖100克，玫瑰糖20克，搅拌成馅。

　　3、把白兰瓜洗净去皮，切平两端，从瓜尾四分之一处切开，去籽，装入拌好的甜馅，盖上瓜盖，放入凹盘内上笼蒸约半小时，晾凉换装凹盘。

　　4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兑碗内晾凉，上桌时淋浇白兰瓜即食。

　　三、酱白兰瓜

　　材料：白兰瓜(5000克)、盐(1250克)、黄酱(2500克)。

　　做法：

　　1、将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中，每天翻动一次，腌5-6天，待其水渗出，瓜块被食盐腌透待用。

　　2、将腌制好的白兰瓜取出，放入清水中泡2-4小时，待盐度降低些后捞出，放在阴凉通风处晾到3成干后，再放入酱缸酱制，每天翻动一次，5天放一次风，酱3周即可。

　　四、什锦水果羹

　　材料：白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃、鲜百合、草莓、西米。

　　做法：

　　1.将白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃洗净，去皮去籽去核后，切成约1.5的方丁。

　　2.鲜百合去根，洗净撕成瓣状。

　　3.草莓除去根叶，洗净备用。

　　4.西米淘洗干净，浸泡备用。

　　5.将百合放入沸水锅内略煮片刻。

　　6.黄河蜜瓜丁、鲜桃丁、白兰瓜丁略微汆水即可。

　　7.锅内加入适量冷水，放入冰糖，待开后倒入百合，再改用小火约煮半小时。

　　8.放入白兰瓜丁、黄河蜜瓜丁、鲜桃丁和西米，再煮约20分钟，放入草莓即可。

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