木薯的功效与作用以及食用处理方法

　　木薯是一种灌木状的生物，它的适应性很强、对土壤的要求不严、在一些干旱贫瘠的土地上都可以生长，而且还可以用来食用，功效作用还不少。以下是学习啦小编推荐木薯的功效与作用的知识，欢迎阅读!

　　木薯的功效与作用

　　1、消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

　　2、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

　　3、利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。

　　木薯的食用处理方法

　　1、剥去木薯的表皮(即褐色的那层)和里皮(即白色的那层)

　　2、把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解。

　　3、煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。

　　木薯的美味吃法

　　一、木薯糖水

　　原料：木薯、白糖。

　　做法：

　　1、把木薯的外皮清除干净，切成小块状。

　　2、把切好的木薯放进锅里，加入清水，清水要遮盖过木薯的表面，然后开始开火煮。

　　3、把木薯煮到稍微有点软了，就可以加入适量的糖，然后关小火力慢慢煮熟即可出锅了。

　　二、炸甜木薯

　　原料：木薯、花生、小鱼干、糖、油。

　　做法：

　　1、处理好的木薯切片，去皮的花生，小鱼干泡软然后沥干水分。

　　2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来，然后接着炸小鱼和花生。

　　3、在锅中加入适量的水和糖，煮成浓稠的状态就可以了。

　　4、最后把炸好的木薯，花生，小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。

　　三、炒木薯

　　原料：木薯、腊肉、葱、油、盐、酱油、麻油。

　　做法：

　　1、处理好的秘书切粒。

　　2、腊肉和葱切成粒。

　　3、起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟，加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。

　　四、加工成木薯粉

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