海鳗的功效与作用以及美味吃法

　　海鳗是一种传统的中药材，它也叫狗鱼或者慈鳗，这种中药材来源于海鳗科动物海鳗，是海鳗的肉。今天学习啦小编给大家整理了海鳗的功效与作用知识，希望对大家有所帮助。

　　海鳗的功效与作用

　　1、海鳗的功效

　　海鳗这种中药材味咸，性寒，能清热解毒，也能消肿化脓，平时多用于人类恶疮和疥以及痔疮等疾病的治疗，治疗功效十分出色，但是海鳗在治疗疾病时，不能与白果一起食用，不然会引发中毒。

　　2、海鳗能补虚养血

　　海鳗除了可以入药以外，还是一种营养价值特别高的海产品，它平时可以当肉类供人类食用，能为人们提供大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，人们良用以后可以补虚也能养血，对们的身体虚弱和贫血等不良症状有很好的调理作用。

　　3、海鳗能补肾强腰

　　海鳗是一种能补肾强腰的特色中药材，它含有的一种名为西河洛克蛋白的特殊成分，这种成分能直接作用于人类的肾脏，能提高肾功能，能补肾壮阳，对人类常见的肾虚的腰腿无力等症状有明显的治疗作用。

　　海鳗的美味吃法

　　辣炒海鳗

　　主料：海鳗鱼

　　配料：尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜

　　做法：

　　1、鳗鳞鱼处理干净,切段。

　　2、葱、姜、蒜爆香,加鳗鳞鱼炒一下。

　　3、加配料及汤,调味,慢火烧透入味。

　　4、加香菜,勾芡即成。

　　特点：

　　色泽红亮,鱼肉滑嫩,鲜辣适口。

　　提示：

　　急火烧开,慢火烧至入味即可。

　　椒盐鳗鱼块

　　主料：海鳗100g

　　辅料：油适量，盐适量，椒盐粉适量，黄酒适量。

　　步骤：

　　1、海鳗切成段,洗一下,用盐,黄酒腌一下。

　　2、放到油锅中煎。

　　3、煎到两面金黄捞起。

　　4、装盘,散上椒盐粉,用一只小番茄点缀。

　　小贴士：

　　小火煎,时间长会老的。

　　海鳗的食用技巧

　　鳗鱼忌与醋、白果同食。

　　鳗鱼肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

　　晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发，加黄酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美。

　　鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。

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