鲑鱼鱼胶的功效与作用和美味吃法

　　鲑鱼鱼胶也就是它的鱼鳔，它在市场上出售时多是干制品，含有大量天然的胶质。同时也有多种人体必需的营养成分，能滋补身体也能提高身体免疫力。今天学习啦小编给大家整理了鲑鱼鱼胶的功效与作用知识，希望对大家有所帮助。

　　鲑鱼鱼胶的功效与作用

　　1、鲑鱼鱼胶能滋补身体

　　鲑鱼鱼胶中含有大量的蛋白质还含有一些维生素和矿物质，另外烟酸、胆碱物质也是鲑鱼鱼胶中最重要的存在，这些物质被人体吸收以后，能提高人体素质，也能促进身体代谢，缓解身体虚弱，滋补功效特别明显。

　　2、鲑鱼鱼胶能促进消化

　　鲑鱼鱼胶中含有的营养成分易于人体吸收和利用，平时人们食用它以后可以加快肠胃蠕 动，也能提高食欲，增强身体的消化能力，它对人类高发的消化不良与食秘以及食欲不振等不良症状都有很好的缓解作用。

　　3、鲑鱼鱼胶能促进脑部发育

　　鲑鱼鱼胶不但含有大量蛋白质，还含有有磷、钾以及铁等多种微量元素，这些物质可以促进人类脑部神经发育，也能提高人类思维能力，能让人们的记忆力明显提高，它对人类的反应迟钝以及小儿发育不良还有产后乳汗分泌不足等症都有一定的预防作用。

　　4、鲑鱼鱼胶能提高身体免疫力

　　鲑鱼鱼胶中含有大量的胶汁，平时人们食用以后可以活血补血，也能提高人类身体的抗寒能力。另外鲑鱼鱼胶还能促进人体内免疫细胞再生，能让人体的抗病能力明显提高，平时它最适合那引起真阴亏损和精神过劳的人群食用。

　　鲑鱼的美味吃法

　　鲑鱼紫菜包饭的做法

　　材料:鲑鱼200克、鸡蛋2个、黄瓜一根、米饭、柠檬、紫菜。

　　做法:鲑鱼切成条状,加上黑胡椒和少许柠檬汁稍腌制片刻。鸡蛋打散摊成蛋皮备用,黄瓜也切成长细条。事先煮好的米饭加少许寿司醋拌匀。将米饭平铺在紫菜上,摆上鲑鱼、鸡蛋和黄瓜。卷起来以后切件就好了。

　　鲑鱼南瓜粥的做法

　　材料:小米、南瓜、鲑鱼、盐、白醋、桂花、味精、白糖。

　　做法:将小米提前浸泡2个小时,待锅中水开后下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少许白醋煮制片刻;将鲑鱼切成薄片,码放在碗中,加少许姜丝;粥煮熟后加入盐、味精,出锅浇在鱼片上即可。

　　香煎鲑鱼的做法

　　材料:鲑鱼、葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒、橄榄油。

　　做法:将鲑鱼切成块,加入葱,姜丝,适量的料酒,海盐,黑胡椒,轻轻拌匀,搁放至少10分钟到半个钟头。平底不粘锅放两茶匙橄榄油。油热后,放入鱼,两边煎黄。改为中小火,不需要很长时间,不停地翻面,继续将鱼煮熟。

　　鲑鱼头豆腐汤的做法

　　材料:鲑鱼头、嫩豆腐(内酯豆腐)、姜、料酒、盐。

　　做法:鲑鱼头去腮冲洗干净,姜切片。煮锅放水烧开转小火,嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右,捞出切块。鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜,料酒,转小火煮10分钟左右,放入豆腐,适量盐续煮5分钟左右即可。

　　鱼胶有助女性补气养血

　　鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达842%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。

　　中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等。鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者 鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

　　提示 质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

　　孕妇吃鱼胶的做法

　　一、鱼翅花胶炖鸡汤

　　这个汤制作有点麻烦，需要提前一天泡发鱼翅，但通常复杂的程序都会有不错的味道，炖好的汤香气逼人，鲜味无比，是一种让人惦记的味道。

　　材料：鱼翅、花胶、鸡、瑶柱、火腿、姜片、酒。

　　制作方法

　　1、鸡去头去尾去皮后飞水

　　2、煮滚一煲水，把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中，中火煲80分钟，然后加入鱼翅再煲40分钟，最后加入数滴白酒，再加少许盐调味就完成啦!

　　二、鹧鸪炖花胶

　　主料：鹧鸪(500克)鱼肚(25克)

　　辅料：西洋参(25克)

　　调料：盐(3克)姜(5克)

　　制作方法

　　1、鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。

　　2、花胶(鱼肚)先发好，同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。

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