冬季养生药材炖品
中医学认为,入冬后,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐。而这时,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内,代谢也相对缓慢。因此,冬季养生应顺应自然界闭藏之规律。下面就让学习啦小编告诉你冬季养生药材炖品，欢迎参阅
冬季养生药材
1、三七
冬季女性养生离不开哪些药材的帮助?清代名医赵学敏在他所著的《本草纲目拾遗》中说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等”，称三七为“中药之最珍贵者”。现代研究发现，三七的化学成分、药理作用和临床应用与人参有相似之处。其人参总皂甙含量超过人参。三七可扩张血管，降低血管阻力，增加心输出量，减慢心率，降低心肌耗氧量和毛细血管的通透性，在心血管病防治方面比人参有明显的优势。
2、剌五加
《本草纲目》称之“久服轻身耐老”，“宁得一把五加，不用金玉满车”。现代研究发现，剌五加有抗衰老、抗疲劳(其抗疲劳作用比人参皂甙还强)、强壮作用，还能调节神经系统、内分泌系统、心血管系统功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。对于冬季女性养生离不开哪些药材的帮助这个问题我们要慎重。
3、何首乌
冬季女性养生离不开哪些药材的帮助?宋代《开宝本草》称之“久服长筋骨，益精髓，延年不老”。现代研究发现，何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。
4、黄芪
中医认为“脾为后天之本”。脾胃派代表人物李杲认为黄芪“益元气而补三焦”，清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”。现代研究发现，黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
5、人参
《神农本草经》认为，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。吉林中医研究所霍玉书等用人参果皂甙对50岁以上年龄的人进行抗衰老研究，证实人参果皂甙有“返老还童”的功效。
冬季药材炖品
冬季养生炖品1：炖盅羊肉
羊肉酥软，汤汁浓郁，可作餐厅特色才推出。
材料：
主料：羊肉1000克
辅料：粉条、萝卜片各100克，自制烫面饼、香菜蒜苗花
调料：自制调料(草果、花椒、小茴香、香叶、干姜、胡椒粒、三奈、沙仁各5克)
盐、鸡精各3克，味精2克，姜末10克、干葱头末10克、白糖、面粉各少许
制作：
1、羊肉剁块2cm见方，在水池中冲去血水。
2、将冲好的羊肉放入盆中，加入自制调料、少许面粉、姜末、干葱头末拌匀。
3、将姜末、干葱头末放入锅中炒香，放入纯净水2千克，再加入拌好的羊肉烧开，放入高压锅中压制，10分钟后出锅。
4、将萝卜片、粉条沸水待用。
5、再将压好的羊肉、汤、沸好的萝卜粉条分别放入小炖盅，上面盖上烫好的面饼，放入烤箱烤至表面金黄，跟香菜蒜苗花上桌即可。
冬季养生炖品2：板蓝根川贝炖鳄鱼肉
药材的加入增加了汤的清香味，可作餐厅特色老火汤推出。
材料：
主料：鳄鱼肉400克，板蓝根20克，川贝10克。
配料：罗汉果3克，元肉(桂圆)4克，红枣10克，瘦肉600克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。
调料：盐5克，米酒适量。
制作：
1、将鳄鱼肉切小块，入锅用姜葱爆香，加米酒煮净血水;瘦肉洗净，切粒;板蓝根、川贝、元肉、红枣、陈皮、胡椒浸洗干净，待用。
2、用锅烧水，待水沸时，放瘦肉煮净血水，捞出洗净待用。
3、将鳄鱼肉、瘦肉放入炖盅，加山泉水炖2小时后放入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、红枣、陈皮、胡椒、姜，再炖2小时，调入盐即可。
提示：
1、鳄鱼肉微煎后煮净血水。
2、建议药材后下，可以增加汤的清香味。
冬季养生炖品3：养生炖牛排
养生炖排骨是韩国感恩节那天吃的一道传统菜肴，这道菜是由牛小排的中间部分烹制而成，因为在韩国牛小排要比牛的其他部位贵，所以被认为是高档菜。
材料：
主料：牛小排150克，对虾200克、扇贝2个(共60克)，人参1根，大枣、板栗、白果各2个。
调料：圆葱碎300克，大葱碎、红糖各50克，姜末10克，蒜末80克，切碎的韩国梨100克，酱油、玉米糖浆100毫升，芝麻油、韩国清酒各50毫升，黑胡椒2克，清水2.5升。
制作：
1.牛小排浸入装入冷水的大碗中，浸泡至少30分钟，中间换几次水，捞出放入煮开水的大锅中，煮5-10分钟，取出牛小排，用冷水冲洗掉多余脂肪和浮沫。
2.调料混合均匀，加入牛小排拌匀后腌至入味，加入清水，大火烧开，改中火煮20分钟，加入人参、大枣、板栗、白果，小火炖40分钟，再加入海鲜炖10分钟后，若成熟，离火即可。
冬季养生炖品4：苦瓜海蚌炖螺头
肉汤的醇厚、海鲜的鲜味再加上苦瓜那一丝调皮地清新甘甜成就了这道粤式海鲜菜，这道菜也很好的诠释了为什么苦瓜是海鲜汤的最佳“损友”。
材料：
原料：清远鸡1只(约800克)，猪里脊200克，鸡爪100克，苦瓜150克，海蚌8个，螺头50克。
调料：盐5克，鸡粉3克，虫草花8克。
制作：
1、清远鸡治净;猪里脊改刀成1厘米见方的丁;鸡爪洗净;一起焯入沸水，捞出。
2、海蚌、螺头洗净，苦瓜改刀成0.3厘米厚的片，与鸡、里脊丁、鸡爪、虫草花一起放入炖盅，加水1千克，盐、鸡粉调味，炖4小时即可。
冬季养生炖品5：凉瓜白豆炖排骨鲍鱼
炖汤在粤菜当中已经非常常见了，这一款凉瓜白豆炖排骨鲍鱼融合了多种食材，其中以鲍鱼发挥点睛作用，是一道美味又养生的好汤哦。
导读：炖汤在粤菜当中已经非常常见了，这一款凉瓜白豆炖排骨鲍鱼融合了多种食材，其中以鲍鱼发挥点睛作用，是一道美味又养生的好汤哦。
原料：凉瓜、白豆、排骨、鲍鱼、盐
烹饪方法：
1.把白豆洗干净放水里浸泡一个钟;
2.将洗干净的凉瓜和排骨切段;
3.将凉瓜、白豆、排骨、鲍鱼(连壳)、调味一起加水炖两小时。
点评：营养丰富、口感清爽、美味。
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