冬季养生吃猪肚好吗

　　猪肚即猪的胃，它性微温、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。下面是小编为大家整理的冬季养生吃猪肚的几大做法，希望对大家有帮助。

　　猪肚做法

　　人参猪肚汤

　　材料：

　　猪肚500克，人参5克，黄连5克，甘草6克，枣(干)5克，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，大葱10克，姜10克，盐6克

　　做法：

　　1、将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏洗净后装入纱布袋内;

　　2、生姜切成片，葱切成段;

　　3、猪肚反复搓洗干净;

　　4、净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内;

　　5、加入适量清水及生姜、葱、料酒，烧沸，再文火炖50分钟，加盐搅匀;

　　6、将猪肚捞起，去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，放入锅内烧沸即成。

　　功效：

　　本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。

　　生姜猪肚汤

　　材料

　　生姜250克，猪肚1只。

　　做法：

　　将猪肚洗净，塞入切碎的生姜，两端扎紧，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮至猪肚熟烂为度。

　　用法：

　　喝汤吃猪肚(淡吃或蘸少许酱油吃)，不吃姜，若嫌汤味辣，可冲开水适量。每只猪肚可吃3～4天，一般需要连续服用8～10只。

　　功效：

　　健脾温胃、抑酸止痛。对脾胃虚寒型溃疡病(脘腹隐痛、喜按喜热饮、神倦便溏、呕吐清水、舌淡苔白等)或年老体弱且经久不愈的溃疡病具有较好的食疗效果，而对于湿热郁结、气滞血淤型溃疡病或胃溃疡出血期，则不宜选用本方。

　　红枣猪肚汤

　　原料：

　　猪肚100克、红枣20克、枸杞5克、地瓜粉、黄酒、生姜、盐、白糖适量

　　做法：

　　1、红枣和枸杞放入清水泡，待用。猪肚冲清水，用小刀刮去猪肚内层上的油脂类和脏东西，冲洗干净。

　　2、用地瓜粉反复擦洗滑溜的外层，一般擦洗两次就差不多了。

　　3、擦洗的过程要不停地揉搓，把外层一些脏东西随着地瓜粉一起擦掉。

　　4、最后对着水龙头反复冲洗，内外层都要反复冲洗干净，洗好待用。

　　5、将锅烧干，微热的时候，把猪肚放入锅内煸一下。然后另起一锅，锅内倒入冷水，加少量黄酒和生姜、猪肚，大火煮15分钟，猪肚煮成半熟。

　　6、捞出猪肚，用凉水冲洗，然后切成宽约1cm的细条状。

　　7、重新把猪肚和清水一同进锅，加入黄酒、生姜和盐调味，慢火煮一小时，等到猪肚有些软烂的时候，把红枣和枸杞加入，略煮一分钟即可。

　　功效：

　　补气暖胃、健脾养胃。

　　注意事项：

　　1、油脂类的东西没有清理干净，猪肚烧好后会可能很肥腻;

　　2、很多人喜欢用淀粉和盐的组合来擦洗外层，可是还是很难擦洗干净。因为盐颗粒过大，淀粉颗粒太细。

　　而地瓜粉的粗细刚好合适，而且我们通常在超市买到的地瓜粉以粗粒为佳，擦洗地特别干净;

　　3、猪肚只要擦洗特别滑溜、手拿起来都会滑的那面就好，冲洗的时候要不停地抹去猪肚表面的脏物;

　　4、将猪肚放入锅内煸一下，是为了更好地散发猪肚的异味。另起一锅，放入黄酒也是为了除异味;

　　5、汤汁不需要放味精来调鲜味，如果觉得咸味不好，只要放很少的白糖来代替味精就好。

　　白萝卜草菇猪肚汤

　　猪肚营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功效，用来煲汤一般会配上白胡椒以压“膻味”，不过今天就弃之不用，将猪肚经过认真处理，配上白萝卜、草菇和排骨同煲，汤味清鲜，不油不腻。

　　做法：

　　1、白萝卜洗净去皮，切块;

　　2、草菇去杂质洗净，切半;

　　3、猪肚用水冲洗，用刀割去表面的肥油，装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净。

　　然后把猪肚翻转，同样割去肥油，再倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净;将猪肚汆水后捞起，切成条状;

　　4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，加一汤匙米酒，武火煮沸后转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　功效：

　　健脾益胃，消食化气。

　　小贴士：

　　用油和盐搓洗猪肚，帮助去除猪肚的膻味。

　　花胶猪肚汤

　　材料：

　　花胶三四两、猪肚一个、胡椒适量。

　　做法：

　　1、两天前，已经要将花胶放到冷水中浸泡;

　　2、两天后，将花胶煎成小片。放到紫砂锅里先行熬煮;

　　3、将猪肚洗干净。待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去;

　　4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味即可食用。

　　冬季养生注意事项

　　冬季养生先从养心开始。冬季来临，要以养生为道。心态平和，多静少思，保持心情畅达乐观，才能减少生病。年终岁尾，往往工作压力较大，因此，要防止过度劳累，避免身体长期“超负荷运转”而积劳成疾。还要注意少为琐事劳神费心，更不要强求名利、患得患失。

　　冬季养生养肾是关键。肾是人体生命的原动力，是人体“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾要为维持冬季热量支出准备足够的能量。如何对肾保养得当，则可以慢慢积蓄能量，为来年预先储存元气，必将使身体大大受益。合理安排起居作息，能够保养神气，劳逸适度，则可养精蓄锐。

　　冬季养生要适当滋补。在冬季适宜补益的食品中，首选温补类食物，如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼、甲鱼等，都算作冬季滋补的上品，进补的佳品，只要不进补过剩，均是很好的选择。还有一些滋补类食物，比如芝麻、木耳、黑枣、黑豆、海参、鲍鱼等，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。

　　冬季养生不要忽视养脚。冬季气温低，保暖是不可忽视的。只有身体暖，才会气血通，也才会避免疾病和意外的发生。脚离心脏最远，血液供应较慢，而且脚部的脂肪较薄，保暖性较差，因此，保持脚部的温度，穿的暖一些的鞋子，经常用热水泡泡脚，能有效提高抵抗力，减少生病。

　　冬季养生要走到户外去。有的朋友冬天愿意“猫冬”，不愿到户外去，这是非常不科学的习惯。尽量选择空气质量好，阳光温暖和煦的天气，到户外做适当的运动，同时晒晒太阳。需要注意的是，冬季运动也要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，建议慢跑、打拳、做操等。年纪大的朋友只要散散步就好。

　　冬季养生切忌食物冷热不当。生冷食物容易刺激脾胃血管，损伤脾胃，使血流不畅，严重影响其他脏腑的血液循环，而过热食物进入肠胃后容易损伤食道，还容易引起体内积热而致病，有损人体健康。