冬季喝什么汤滋补养生_冬季滋补养生汤有哪些

　　在冬季对抗寒冷的空气，适合冬季喝的滋补汤有很多，可以在家做不同的汤，那么冬季滋补养生汤有哪些?下面就随学习啦一起来了解下吧!

　　冬季滋补养生汤食谱

　　1、 木瓜红枣莲子蜜

　　美白淡斑

　　材料：木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。

　　做法：

　　1、将红枣、莲子、冰糖加入适量清水，材料煮熟后起锅备用。

　　2、木瓜去皮、籽，切块后再将上述食材放在一起，蒸熟后即可直接饮用。

　　功效：服用后，不仅具有美容养颜的效果，还有很不错的祛斑作用。建议：在每天晚饭后，作为一道甜品服用。

　　红枣具有很好的美容养颜以及调节内分泌的作用，与莲子一起搭配使用后，又增强了调经益气的功效，特别适合女性服用。

　　2 、黑豆鸡爪汤

　　滋阴补血

　　材料：黑豆、鸡爪、绿豆、食盐。

　　做法：

　　1、鸡爪洗净后，焯水备用。

　　2、再将鸡爪、黑豆、绿豆一起放入锅中，大火烧开后，小火慢炖，直至豆子煮烂，最后加入食盐即可。

　　功效：黑豆具有清热解毒、补血活血的作用，可以有效清除体内自由基，促进身体更加年轻。

　　鸡爪中含有丰富多样营养价值，所含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性，减少皱纹出现的可能性，还能够增白以及滋补活血。长期坚持服用，体质会越来越好。

　　3、薏米百合粥

　　润泽养颜

　　材料：薏米、百合、蜂蜜或冰糖。

　　做法：

　　1、先将薏米、百合浸泡一会。

　　2、再将它们放入锅中煎煮，直至薏米煮烂为止，后根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。

　　功效：薏仁进入体内，可以发挥出润肤防皱以及美白嫩肤的作用;而百合，则具有促进细胞新陈代谢以及宁心安神的功效。

　　4、冬瓜皮薏仁土茯苓汤

　　皮肤瘙痒

　　材料：冬瓜皮一两、生薏仁一两、车前子五钱、土茯苓八钱、木棉花五钱。

　　做法：将上述中药放入瓦煲内，注入五碗水煲约一小时，令汤煎至一碗，放适量盐即可饮用。

　　功效：清热祛湿、解毒止痒，适合急性全身性或局部性湿疹。

　　5、当归生姜羊肉汤

　　散寒暖肾

　　材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

　　做法：将羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。

　　功效：有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛。同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。

　　6、莲藕老鸭汤

　　滋补养颜

　　材料：老鸭、莲藕、姜，葱，红枣、盐

　　做法：将老鸭斩件，莲藕切大块，与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

　　功效：中医认为，鸭肉性寒，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　常言说秋藕最补人。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

　　7、山药排骨汤

　　增强人体免疫力

　　材料：山药、排骨、葱、姜、枸杞子适量。

　　做法：将排骨焯水后，用清水冲洗掉浮沫，再放入锅。随后加入葱、姜、山药等材料，慢火炖2小时就行。

　　功效：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

　　冬季喝汤的注意事项

　　一、喝汤不吃渣

　　俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。

　　营养师解析：

　　老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。

　　因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。

　　因此，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

　　二、煲汤越久越好

　　一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。

　　营养师解析：

　　经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。

　　有些食物煲汤的时间甚至需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。

　　有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。

　　三、人人都能喝浓汤

　　“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。

　　营养师解析：

　　猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

　　并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

　　四、汤的精华在汤，纯喝汤就好

　　营养师解析：

　　这种观点其实是片面的，因为有的汤里头的食材反而更有保健养生的功能，不能一概而论。

　　五、用餐最后才喝汤

　　营养师解析：

　　西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

　　所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。

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